ميني كنافة بالقشطة

أطيب وألذ الحلويات الشرقية من مطبخ ضياءلاتفووووتكم 

التصنيف : حلويات
النوع : عربية
مدة الطهي : 12 دقيقة
العدد : 34 قطعة
    

المقـــاديـــر :
500 جرام عجينة كنافة
1/2 كوب زبدة مذابة
1/2 كوب سمن مذاب
القشطة :
1/2 1 كوب حليب باودر
2 كوب ماء دافئ
1 كوب قيمر (قشطة)
2 ملعقة كبيرة خل أوعصير ليمون
للتقديم : فستق حلبي ناعم  / شيرة، قطر ، شربات / زهر الليمون 

1. ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مّ ،أحضري صينية كب كيك صغيرة أو كبيرة الحجم، إتركيها جانبا.

2. في وعاء زجاجي عميق ضعي الماء أضيفي الحليب الباودر بإستعمال مضرب شبك يدوي أو شوكة قلبي الحليب جيدا ليذوب تماما.

3. في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب ، ضعي القدرعلى نار متوسطة  سخنيه جيدا إلى درجة الغليان ، أضيفي الخل أو العصير بالتدريج بإستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب من وقت لآخرإلى أن يفرط الحليب ويمصل ويصبح كتلا صغيرة ، أبعدي القدر عن النار.

4. ضعي القشطة في مصفاة سلك ناعمة، إتركيها إلى أن تتخلصي من الماء  ، ضعي القشطة في طبق زجاجي عميق ، أضيفي القيمر ، ماء الزهر قلبي إلى أن تختلط ببعض،غطي الطبق بقطعة من ورق البلاستيك، ضعيه بالثلاجة إلى أن يبرد تماما.
5. في طبق عميق ضعي الكنافة وزعي الزبدة والسمن، بأطراف أصابعك قطعي الكنافة إلى شعيرات، قلبي لتتشرب الكنافة جيدا بالزبدة والسمن، خذي قليل من الكنافة ضعيها في صينية الأكواب، بإستعمال يد ملعقة خشبية جوفي الكنافة لتصبح مثل الكوب المفرغ من الداخل.

6. إخبزي الكنافة لحوالي 12 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، إتركيها لتبرد تماما. 

7- ضعي الكنافة في طبق التقديم ،إملئي التجويف بملعقة صغيرة من القشطة ، إنثري الفستق الحلبي ، وزعي زهر الليمون والشيرة،

 قدمي مباشرة. 

وعووووووووووافي

محمرة الجوز واللوز

المحمرة من المقبلات والمشهيات المشهورة التي لاتخلو منها الموائد السورية واللبنانية

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: مقبلات ومشهيات

العدد: 4 -6 أشخاص 

المقـــاديـر:

1 كوب جوز 

1/2 كوب لوز شرائح 

1/2 كوب بقسماط 

1حبة متوسطة بصل

3 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر الحار(دبس الفليفلة الحار)

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 

3-2 ملعقة كبيرة دبس الرمان 

1/4 كوب زيت زيتون 

1/4 كوب ماء 

2 ملعقة عصير ليمون 

1/2ملعقة صغيرة ملح 

1ملعقة صغيرة كمون 

2 ملعقة صغيرة بابريكا 

للتزيين : 

جوز، لوز ، حبات زيتون ،  خبز محمص، بقدونس ، زيت زيتون

1. في وعاء محضرة الطعام ضعي الجوز ، اللوز ، البصل ، شغلي إلى أن يصبح خليط المكونات ناعم.

2. أضيفي معجون الفلفل الحار ، معجون الطماطم ، دبس الرمان ، الملح ، الكمون ، البابريكا شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط متجانس.

3. أضيفي زيت الزيتون ، قليل من الماء والبقسماط ، شغلي إلى أن تحصلي على خليط ناعم وليّن.

4. ضعي المحمرة في طبق التقديم، زيني بشرائح الخبز المحمص، الزيتون، الجوز، اللوز، والبقدونس ، وزعي فوقها زيت الزيتون.

إقتراحات التقديم :

* تذوقي الطعم إذا كانت المحمرة تحتاج لتعديل الحموضة من دبس الرمان والليمون.

* يمكنك إضافة ملعقة من الطحينة على حسب الرغبة.   

* يمكنك إستبدال شرائح اللوز بالفستق الحلبي. 

* قدمي المحمرة  إلى جانب المشاوي والسمك.
* يمكنك التحكم بكمية معجون الفلفل الحار بحسب الرغبة بالزيادة أوالأقلال منه.

وصحتين وهنا 

أضحى مبارك

كم نحن سعداء ..

عندما أبقتنا الأقدار إلى هذا اليوم ..

لنبعث التهاني بمناسبة عيد الأضحى المبارك ..

إلى أناس نحمل لهم في قلوبنا كل التقدير والاحترام .. 


عيدكم مبارك ..كل عام وأنت بخير .. تقبل الله صيامكم وأضاحيكم ،

 وألقاكم حجاجكم بالفرح والسرور من البيت المعمور ، وعسى

أعيادكم كلها طاعة ورضا ومسك وبخور ، وكل عام وأنتم إلى الله أقرب

وكل عام وأنتم بخير