شوربة الباذنجان المشوي

شوربة صحية ولذيذة ومميزة بنكهة الباذنجان المشوي

التصنيف: أطباق جانبية - شوربات

النوع: خضار

مدة الطهي: 15 دقيقة

العدد: 4 أشخاص

المقـــادير:
1 حبة متوسطة بصل مقطع إلى نصفين

6 فص ثوم غير مقشر

1 حبة متوسطة باذنجان مقطع بالطول إلى نصفين
1 حبة متوسطة طماطم مقطعة إلى نصفين
1 حبة متوسطة فلفل حلو أخضر مقطع إلى نصفين
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
3-4 كوب مرق دجاج أو مكعب من خلاصة الدجاج
للتزيين: بقدونس مفروم

 1. أحضري صينية شوي واسعة، ضعي الخضراوات في الصينية، وزعي زيت الزيتون على البصل، الثوم، الباذنجان، الطماطم والفلفل، قلبي المواد لتختلط جيدا بالزيت.

 2. سخني الفرن لدرجة حرارة مرتفعة أو تحت مشواة الفرن، إشوي الخضراوات لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يتغير لونها وتنضج تماما مع التقليب من وقت لآخر .

 3. إنزعي القشورعن البصل والثوم بإستعمال طرف السكين أزيلي القشرة الخارجية للباذنجان وأخرجي اللب منه، ضعي في طبق، بإستعمال ملعقة أخرجي لب الطماطم،  إفرمي الخضراوات فرما ناعم أوحسب الرغبة.

 4. في قدر متوسط الحجم ضعي المرق سخنيه إلى أن يغلي أضيفي الخضراوات المفرومة، الملح، الفلفل والزعتر، قلبي قليلا، غطي القدر دعي الشوربة تطهى على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أوإلى أن تنضج.

 5. إسكبي الشوربة في طبق التقديم أو أطباق فردية، إنثري البقدونس وقدميها ساخنة، قدمي الشوربة مع قطع من الخبز المحمص. 
  

*   إذا كنتي وعائلتك ممن يفضلون الشوربة ناعمة، ضعي الشوربة في إبريق الخلاط بعد أن تبرد قليلا، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لحوالي دقيقتين لتحصلي على شوربة ناعمة ومتجانسة، أعيدي الشوربة إلى القدر بإستعمال ملعقة خشبية قلبي الشوربة بهدوء، دعيها تطهي على نارهادئة لمدة 5 دقائق. 

*    لمزيد من النكهة يمكنك إضافة نصف كوب من كريمة الطبخ على الشوربة وتركها على النار لمدة دقيقة.  

*   يمكنك التحكم بكثافة الشوربة بزيادة أو تقليل المرق على حسب الرغبة.

وبالهنا والعافية