من المقبلات اللذيذة والباردة طبق شهير من المطبخ الشامي
التصنيف: أطباق جانبية ومقبلات
النوع: خضراوات
مدة الطهي: 20 دقيقة
العدد: 6-8 أشخاص
المقـــاديــر:
1/4 كوب زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مفروم
6 فص ثوم شرائح
1 قرن فلفل أخضر حارشرائح
1 كيلو بامية خضراء أو(مثلجة)
2 حبة كبيرة طماطم مقشرمفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2-3 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
4 فص ثوم مهروس
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
 |
2. أضيفي الطماطم المعجون، دبس الرمان، العصير، الملح، الفلفل، الكزبرة، قلبي إلى أن تختلط المكونات أضيفي ربع كوب ماء، غطي القدردعي البامية تطهى على نارهادئة لمدة 15-20 دقيقة إلى أن تنضج وتصبح طرية.
3. أضيفي الثوم والكزبرة الخضراء، قلبي لدقيقة .
4. إسكبي البامية في طبق التقديم، قدمي البامية دافئة أوباردة على حسب الرغبة.
5. قدمي بجانب الطبق الخبزالعربي، الفلفل الأخضرالحلو، الجرجير، البصل الأخضر، المخللات.
