الكشكة الخضراء على طريقة ضياء

طبق صحي ومغذي من الأطباق الشامية اللذيذة سهل وسريع 

التصنيف : أطباق جانبية

النوع : مقبلات

العدد : 4 أشخاص

المقـــاديـــر :
1 كوب لبنة بقر أو ماعز
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب برغل ناعم
2 عود بصل أخضر مفروم

2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف 
للتقديـــم : 
 جوز مجروش. طماطم مفرومة . حبات زيتون . بابريكا . زيت زيتون 

1. إغسلي البرغل عدة مرات . اغمريه بالماء وانقعيه لحوالي 15 دقيقة  .

2. صفي البرغل من الماء مع الضغط عليه بين يديك ليتخلص من الماء تماما.

   3. في طبق عميق وواسع ضعي اللبنة ، العصيروالزبادي ، قلبي المواد ليختلطوا ببعض .

4. أضيفي البرغل.البصل. الثوم ونصف كمية البقدونس واحتفظي بالباقي للتزيين. أضيفي النعناع الأخضر، النعناع المجفف والملح، بإستعمال ملعقة قلبي لتختلط المكونات ويتكون لديك خليط سميك ومتماسك.

 5. ضعي الكشكة في طبق التقديم.  زيني بالبقدونس . الجوز . الطماطم . الزيتون . انثري البابريكا  ووزعي الزيت.

        6. قدمي الكشكة مباشرة مع الخبز العربي .

وألف صحة وهنا

فاصوليا بالزيت

طبق شامي سهل خفيف ولذيذ

التصنيف : أطباق جانبية

النوع : خضراوات

مدة الطهي : 30 دقيقة

العدد : 4 أشخاص

المقـــاديـــر :

ا كيلوفاصوليا طازج أو (مثلج)

1/4 كوب زيت زيتون

8 فص ثوم مهروس

3 حبة كبيرة طماطم مقشرمفروم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 كوب ماء

1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

1.  في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي نصف كمية الثوم قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.

 2.  أضيفي الفاصوليا بإستعمال ملعقة خشبية، قلبي. دعي الفاصوليا تطهي إلى أن يتغير لونها. اضيفي الطماطم، المعجون، الملح ، والفلفل قلبي لدقائق ، أضيفي الماء، غطي القدر، دعي الفاصوليا تطهي على نار هادئة لحوالي 25 - 30 دقيقة لتتسبك. 

3. أضيفي بقية مقدارالثوم والكزبرة على خليط الفاصوليا والطماطم، قلبي ، دعيها تتطهى لمدة 5 دقائق ، اسكبي الفاصوليا في طبق التقديم 

 4. قدمي إلى جانب الطبق المخللات والخبز العربي وقدمي طبق الفاصوليا بحسب الرغبة إما باردة أو دافئة. 

والف صحة وهنا

سبانخ باللحم المفروم

تعتبر السبانخ من الورقيات الخضراء الغنية بالعناصر المعدنية الضرورية للجسم، كالحديد، الكالسيوم، المغنيزيوم، الكبريت والفيتامينات وهي مواد غذائية مفيدة للجسم   

التصنيف : أطباق رئيسية

النوع : خضراوات

مدة الطهي : 30 دقيقة

العدد : 4 أشخاص

المقـــاديـــر :
6 حزمة سبانخ متوسطة الحجم ، مفروم خشن
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
10 فص ثوم أنصاف
 350 جرام لحم غنم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
6 فص فص ئوم مهروس
1 كوب كزبرة خضراء
للتقديم : شرائح ليمون ، عصير ليمون 





1. في قدر عميق ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي الثوم، قلبي إلى أن يصبح الثوم لونه ذهبي، أضيفي الكزبرة قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الكزبرة.

2. أضيفي اللحم قلبي ليجف ماؤه، أضيفي الملح، الفلفل والبهار، قلبي إلى أن ينضج، أضيفي السبانخ على دفعات مع التقليب إلى أن تلين، أضيفي مقدار كوب من الماء على السبانخ إذا كانت جافة، غطي القدر ودعيها تتطهى على نار هادئة لتتسبك لحوالي 15 دقيقة.

3. أضيفي الثوم قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي الكزبرة على السبانخ، غطي القدر ودعيها تتطهى مع الثوم والكزبرة لعدة دقائق، إسكبي السبانخ في طبق التقديم.

4. قدمي السبانخ مع الأرز الأبيض المفلفل أو خبز عربي

وصحة وهنا