متبل الأفوكادو

متبل الأفوكادو ... قدمي لعائلتك طبق مقبلاااات شهي ولذيذ وصفة سهلة وسريعة🥑 🥑

التصنيف:  أطباق جانبية

النوع:  مقبلات

العدد:   4 أشخاص

المقـــاديــر: 

3 حبة كبيرة أفوكادو ناضجة 

  1 كوب لبن زبادي / روب 

3 ملعقة كبيرة طحينة / هردة

  3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 

3 فص ثوم مهروس

  1 ملعقة صغيرة ملح 

للتقديم:  بقدونس مفروم / رمان حب / بابريكا (الفلفل الأحمر) زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. بإستعمال سكين حادة قشري الأفوكادو ، إقطعي بالعرض ، أخرجي البذرة

2. ضعي الأفوكادو في طبق عميق ، بإستعمال الشوكة اهرسيها جيدا إلى أن تصبح ناعمة القوام

3. أضيفي فوق هريس الأفوكادو الزبادي ، الطحينة ، العصير ، الثوم والملح ، قلبي كافة المكونات مع بعضها البعض إلى أن تحصلي على خليط متجانس وناعم.

4. إسكبي المتبل في طبق تقديم مناسب ، زيني الطبق بالبقدونس ، حبات الرمان ، إنثري البابريكا ، وزعي زيت الزيتون.

كل عاااام وأنتم بخير وعساكم من عواده

كباب الباذنجان بصلصة الطماطم

طرق الإبداع بأكلات الباذنجان لا تنتهي  إليكم وصفة كباب باذنجان المغمورة بصلصة الطماطم اللذيذة والشهية جديدة ستحبينها وتحضرّينها مرات كثيرة 

أطباق: رئيسية
النوع: لحوم
مدة الطهي: ٢٥ دقيقة
العدد: ٦ أشخاص

المقادير: 
٤ حبة باذنجان طويل
٢ حبة فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات
١٠ حبة طماطم بيبي (طماطم كرزية)
٨-١٠ حبة مشروم مقطع
٢ حبة متوسطة طماطم مقطع شرائح
٢ قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة
مقادير الكباب:
٥٠٠ جرام لحم
مفروم ناعم
١ حبة متوسطة بصل مبروش
٣ فص ثوم مهروس
٣ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١/٢ ملعقة صغيرة بهارات لحم
صلصة الطماطم:
١ كوب ماء
٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
٢ ملعقة كبيرة دبس رمان
١/٢ ملعقة صغيرة
فلفل أسود
للقلي: زيت ذرة

طريقة التحضير:
١. بإستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان لشرائح طولية رقيقة
٢. ضعي الشرائح في طبق وانثري قليلا من الملح واتركيها لبضع دقائق ليتكون عليها بعض قطرات الماء ، بإستعمال ورق المطبخ قومي بتجفيفها من الماء.
٣. في طبق عميق ضعي اللحم ، البصل ، الثوم ، البقدونس ، الملح ، الفلفل والبهار ، قلبي المواد لتختلط جيدا ثم شكلي اللحم إلى أصابع ، ضعيها في طبق جانبا.
٤. في مقلاة عميقة ضعي الزيت بمقدار ٢ بوصة ، سخني على نار متوسطة ، إقلي الباذنجان على مراحل ليصبح ذهبي اللون ثم إنقليه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
٥. في مقلاة واسعة ضعي الزيت ، سخني على نار متوسطة ، شوحي اصابع الكباب ليجف ماؤها ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق جانبا.
٦. أحضري طبق فرن مناسب أو صينية.
٧. خذي شريحة من الباذنجان ، ضعيها في طبق أمامك ، ضعي اصبع من الكباب على طرف الشريحة ثم لفي على شكل رول ، ضعي في طبق الفرن لتكون جهة الشرائح إلى الأسفل ثم أكملي بقية الباذنجان والكباب ووزعي شرائح الطماطم.
٨. أحضري أعواد خشبية صغيرة ، في كل عود ضعي قطعة من الفلفل الحلو ثم ضعي فوقها حبة من الطماطم ، كرري الطريقة مع المشروم ، إغرزي الاعواد وسط كل حبة من الباذنجان.
٩. في طبق عميق الماء ، الزيت ، المعجون ، دبس الرمان ، الملح والفلفل الأسود ، قلبي الصلصة لتختلط جيدا ثم وزعيها في طبق الفرن.
١٠. ثبتي الرف الشبكي وسط الفرن ، سخني لدرجة حرارة ١٨٠ م ، ضعي الطبق في الفرن لحوالي ٢٥ دقيقة إلى أن يتسبك ، قدمي كباب الباذنجان ساخنة.