السلطة الخضراء بصلصة الكريمة الحامضة sour cream

من أهم فوائد السلطة إنها فاتحة للشهية وتسهل عملية الهضم وتشعرك بالصحة والطاقة والرشاقة فتناول طبق السلطة الخضراء قبل الأكل يقلل من حجم وجبتك لإحتوائه على كمية كبيرة من الماء والألياف وهو طبق غذائي غني الفوائد للجسم ننصح بتناوله يوميا

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: سلطات ومقبلات

العدد: 4-6 أشخاص

المقـــاديـر:
صلصة السور كريم:
1 كوب كريمة حامضة (سور كريم)
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة خردل (ماستردة)
2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو 1 فص ثوم مهروس
السلطة:
1 رأس صغير خس مقطع  شرائح رقيقة
1 كوب جرجير مقطع 
2 حبة طماطم مقطع مكعبات
2 حبة خيار مقطع لشرائح رقيقة
1/4 كوب فجل مقطع شرائح رقيقة
1/4 كوب أوراق نعناع أخضر
1/4 كوب بقدونس أوراق صغيرة
1/4 كوب شبنت أوراق صغيرة
1/4 كوب كزبرة أوراق صغيرة
2 عود بصل أخضر مفروم
1/4 كوب رمان حب


طريقة التحضير:

   1. الصلصة: في طبق عميق ضعي الكريمة الحامضة، المايونيز، الخردل، عصير الليمون، الملح، الثوم البودرة، الاوريغانو، قلبي بمضرب شبك يدوي صغير لتحصلي على صلصة ناعمة.

2. السلطة: في طبق تقديم عميق ضعي، الخس، الجرجير، الطماطم، الخيار،الفجل، النعناع، البقدونس، الشبت، الكزبرة، البصل والرمان.
3. وزعي صلصة الكريمة على خليط الخضراوات قبل البدء بتناولها، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي بخفة السلطة مع الصلصة، قدميها مباشرة.

 بديل الكريمة الحامضة في حال عدم توفرها:
* 1 كوب زبادي مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو 1 ملعقة عصير  الليمون مع خلطهم جيدا وإستعمالها لطبق السلطة.
* أو إخلطي مقدار متساوي من 1/2 كوب لبن زبادي مع 1/2 كوب من القشطة 
 (القيمر) مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، إتركيهم في درجة حرارة المطبخ لحوالي   ساعة ثم إستعملي بديل الكريمة للسلطات، المقبلات، للشوربات، المشروبات.

وعواااافي 

شراب الورد الثلجي

قدمي لعائلتك ولضيوفك وصفة مميزة لشراب الورد الثلجي اللذيذ والمنعش 

التصنيف: مشروبات وعصائر

النوع: باردة

العدد: 2-3 أشخاص

المقـــاديـر:
5 مكعبات ثلج
1 كوب صودا أو أي مشروب غازي(سفن أب) 
1 كوب ماء
1/4 كوب ماء ورد مركز

   طريقة التحضير:

     1. ضعي مكعبات الثلج في إبريق الخلاط وأضيفي الصودا أو أي مشروب غازي ثم  أضيفي الماء وشراب الورد، شغلي الخلاط لبضع ثواني لتحصلي على شراب ثلجي.

 2. ضعي شراب الورد في أكواب مناسبة وقدميها مباشرة.

سمك مقلي ومقرمش - مطبخ ضياء

الطريقة المميزة لتحضير السمك المقلي والمقرمش 

التصنيف: أطباق رئيسية

النوع: بحريات

مدة الطهي: 15 دقيقة

العدد: 2 شخص

المقـــاديـر:
1 كيلو سمك مقطع
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
1 ملعقة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة  يمكنك إستبداله ب 5 فص ثوم مهروس
1 ملعقة زنجبيل ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كوب دقيق 
1/2 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة  كبيرة بيض
للقلي: زيت ذرة


طريقة التحضير:

    1. إغسلي السمك جيدا بالماء ثم إنثري عليه قليل من الدقيق وادعكي جيدا من الداخل والخارج، اشطفي السمك جيدا من الدقيق واتركيه في مصفاة ليجف.

2. ضعي السمك في طبق واسع، وزعي عصير الليمون على قطع السمك.
3. في طبق صغير ضعي الكركم، الكمون، الكزبرة، بابريكا، الشطة، الثوم، الزنجبيل، الملح والفلفل، قلبي البهارات ثم إنثري ثلثي كمية البهارات على السمك مع الدعك بخفة ليتشرب طعم البهارات و ليختلط جيدا، غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعيه في البراد لحوالي 30 دقيقة أو طوال الليل.
4. في طبق واسع ضعي الدقيق، النشا، البيكنج باودر والملح، قلبي ليختلط، إتركيه جانبا.
5. ضعي بقية البهارات على البيض، بإستعمال الشوكة قلبي جيدا. 
6. خذي قطعة من السمك وضعيها في الدقيق لتتغطى تماما من جميع الجوانب ثم ضعيها في البيض لتتغطى بطبقة وفيرة منه ثم أعيدي قطعة السمك على الدقيق وقلبيه جيدا لتتغطى بطبقة وفيرة منه.
7. سخني الزيت قي مقلاة عميقة على نار عالية، ضعي 2-3 قطع من السمك المغلف بالدقيق لحوالي دقيقة لتتكون قشرة مقرمشة ثم خففي النار إلى متوسطة إلى أن يتحمر السمك ويصبح لونه ذهبي، بإستعمال الملعقة ذات الثقوب أو ملقط الطعام، أخرجي السمك من المقلاة ثم ضعيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، كرري الخطوة مع بقية قطع السمك لتنتهي الكمية، قدميه مباشرة.

* قدمي بجانب السمك المقلي، أرز مبهر أو أرز الصيادية / البطاطا المقلية / صلصة الطحينة بالبقدونس (الطرطور).
* يمكنك تتبيل السمك في الصباح وتركه بالبراد إلى أن حين قليه وتقديمه.



      

بالعافية