شوربة الملفوف والكرفس للريجيم - مطبخ ضياء

شوربة مناسبة جدا لتخفيف الوزن وحرق الدهون وبخطوات سهلة وبسيطة وغير مكلفة إليكم طريقة طهي شوربة الملفوف والكرفس إذ يحتوي الملفوف على سعرات حرارية قليلة وكمية عالية من الألياف فيعطي الإحساس بالشبع 

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: شوربات - حساء

مدة الطهي: 25 دقيقة

العدد: 6 أشخاص

المقـــاديـر:
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
5 عود بصل أخضر مفروم أو 1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2 -3 فص ثوم مفروم
1/4 راس ملفوف أبيض مقطع شرائح رقيقة
1/4 راس ملفوف بنفسجي مقطع شرائح رقيقة
2 حبة متوسطة جزر مقطع مكعبات صغيرة
1 كوب فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات صغيرة
1/2 كوب كرفس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 كيس من بودرة شوربة البصل
5-6 كوب ماء أو مرق على حسب الرغبة
1/2 كوب بقدونس مفروم 
للتقديم: عصير ليمون 


طريقة التحضير:

1. في قدر ستانلس ستيل سخني الزيت ضعي البصل والثوم، قلبي ليذبل، أضيفي الملفوف قلبي لثواني، أضيفي الجزر، الفلفل، الكرفس، الملح، الفلفل، الكمون وبودرة شوربة البصل، قلبي لحوالي 2-3 دقائق .

2. أضيفي الماء إتركيه على نار قوية ليبدأ بالغليان، غطي القدر ودعيه على نارهادئة  لمدة 15 دقيقة نار إلى أن تنضج الخضراوات، أضيفي البقدونس دعيه يطهى لثواني.

3. إسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع عصير الليمون.

* إذا كنت ترغبي بشوربة ناعمة ومطحونة، ضعي الشوربة في إبريق الخلاط، شغلي لثواني إلى أن تختلط ويصبح الخليط متجانس وناعم، أضيفي المزيد من الماء أو المرق على حسب الحاجة.
* أعيدي الشوربة إلى القدر ثم سخنيها على نار متوسطة وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص وعصير الليمون.
* لمزيد من الطعم يمكنك إضافة 2 حبة طماطم مقشر ومفروم ناعم.
* يمكنك إضافة قرن صغير من الفلفل الحار.

وصحتين وهنا

تورتة المارشميلو من مطبخ ضياء

من مطبخ ضياء 

و بخطوات بسيطة وسهلة يمكنك صنع تورتة من مطبخك تورتة إسفنجية وهشة بالمارشميلو اللذيذ لمناسباتك السعيدة

التصنيف: حلويات

النوع: غربية

مدة الطهي: 20-25 دقيقة

العدد: 8 أشخاص

المقـــاديـر:
خليط التورتة:
1/2 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 رشة صغيرة ملح
1/4 كوب زبدة 
6 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
الكورن سيرب (شراب الذرة أو الجلوكوز) يمكنك استبداله بالقطر(الشيرة)
للتزيين: 2 كوب كريمة سائلة مبردة
1/4 كوب سكر ناعم بودرة منخول
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كيس مارشميلو ملون حجم صغير


طريقة التحضير:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م
2. أحضري 2 قالب صغير مقاس 9 بوصة، إدهني القوالب بطبقة خفيفة من السمن أو الزبدة، ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب، بطني القوالب بالدقيق ثم إقلبي القوالب وهزيها جيدا للتخلص من الدقيق الفائض، ضعي القوالب جانبا.
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق إنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، دعيه جانبا.
4. في قدر صغير سخني الزبدة إلى أن تذوب جيدا.
5. في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي الخلاط لحوالي 3-5 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح.
6. أبعدي وعاء الخلاط، أضيفي الزبدة المذابة بهدوء فوق خليط البيض، بإستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد بخفة لتختلط، أضيفي خليط الدقيق ثم قلبي بواسطة الملعقة البلاستيكية العريضة من الأسفل إلى الأعلى.
7. وزعي خليط الكيك بالتساوي في القوالب.
8. إخبزي الكيك بالفرن لحوالي 20-25 دقيقة، اختبري نضجه بعود خشبي صغير بعد غرزه في وسط الكيك يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضجه.
9. أخرجي الكيك من الفرن، دعيه ليبرد قليلا ثم إقلبيه على شبك معدني ليبرد تماما. 
10، بإستعمال سكين منشارية إقطعي كل قالب إلى نصفين، ليصيح لديكي 4 شرائح من الكيك.
11. لتجهيز الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، السكر والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة ويصبح قوامها هش.
12. تخلصي من ورق الزبدة الملاصق للكيك، أحضري قاعدة كرتونية أو أحضري  طبق تقديم مناسب للتورتة، ضعي عليها شريحة من الكيك وزعي عليها بعض من شراب السكر، ضعي مقدار من الكريمة، ضعي فوقها طبقة ثانية من الكيك مع الضغط عليها قليلا، بإستعمال فرشاة عريضة إمسحي بطبقة خفيفة من السيرب، وزعي الكريمة، كرري ذلك مع بقية الطبقات إلى تنتهي، إضغطي بخفة على القوالب لتلتصق، ضعي كريمة على سطح الكيك، بإستعمال سكين معدنية عريضة وزعي الكريمة جيدا على جوانب وسطح الكيك ليتغطى تماما بالكريمة.
13. وزعي حبات المارشميلو بالترتيب على حواف التورتة ويمكنك تغطيتها كاملة بالمارشميلو أو( زيني التورتة بوردات من عجينة السكر أو زينيها على حسب الرغبة بما يحلو لك).
14. ضعي التورتة في البراد ليطيب طعمها ثم قدميها بمناسباتك السعيدة.

* يمكنك تزيين التورتة بما يحلو لك من الفواكه والشوكولاتة والحلويات الملونة أو الفارميسلي.

تبولة السبانخ - مطبخ ضياء

طريقة جديدة للتبولة ... تميزي وقدمي على سفرتك طبق تبولة بالسبانخ الشهي بنكهتة الجديدة طبق غني جدا بعناصره الغنية والمفيدة للجسم

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: سلطات ومقبلات

العدد: 4-6 أشخاص

المقـــاديـر:
6 كوب سبانخ مفروم ناعم مغسول ومصفى
1 كوب نعناع مفروم ناعم
3 حبة متوسطة طماطم مفروم ناعم
4 عود بصل أخضر مفروم ناعم
1/4 كوب برغل ناعم مغسول، منقوع ومصفى
1/2 كوب عصير ليمون
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح


طريقة التحضير:

       1. في طبق عميق وواسع ضعي السبانخ، النعناع، أضيفي الطماطم، البصل والبرغل.
  2. أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون الملح على خليط الخضراوات، قلبي بخفة لتختلط المواد جيدا.

 3. ضعي التبولة في طبق التقديم، وقدمي التبولة مباشرة.

* إذا كنتي لاتريدي تقديمها فورا يمكنك تجهيزها ووضعها بالبراد قبل التقديم بقليل ضعي العصير، الزيت والملح، قلبي وقدمي مباشرة.

* يمكنك تقديم التبولة مع أوراق الخس.

 والف صحة وهنا