حلى الفراولة والأناناس

عيشي أحلى اللحظات مع حلى بارد بطعم الفراولة والأناناس الرااااااائع

التصنيف: حلويات

النوع: غربية

العدد: 6-8 أشخاص

المقـــاديـر:
2 باكيت جيلي فراولة
2 كوب ماء مغلي
1 كيس فراولة مثلجة ومذوبة
1 علبة كبيرة أناناس شرائح
1/4 كوب حليب جوز هند بودرة 
200 جرام جبن كريمي لين
1 كوب كريمة سائلة
12-15 قطعة بسكويت شاي مكسر إلى قطع صغيرة
للتزيين: شوكولاتة بيضاء (شيبس) قطع صغيرة

طريقة التحضير:
1. أحضري قالب سليكون مناسب أو قالب كيك مفتوح من الوسط، بإستعمال بخاخ الزيت بطني القالب بطبقة رقيقة منه أو أحضري طبق عالي الحافة ضعي بداخله قطعة كبيرة من النايلون بحيث تغطي القاع والحواف ويبقى جزء منها خارج القالب وانثري حبات الشوكولاتة واتركيه جانبا.

2. ذوبي الجيلي في الماء المغلي، قلبي قليلا ليذوب إتركيه جانبا ليصبح بدرجة الحرارة العادية.
3. افتحي علبة الأناناس ثم صفي العصير، ضعي الأناناس، الفراولة، الحليب والعصير في إبريق الخلاط، شغلي الخلاط ليصبح الخليط متجانسا وناعما.
4. في طبق عميق ضعي الجبن والكريمة بإستعمال مضرب شبك  يدوي إخفقي جيدا ليختلط، ثم أضيفي فوقه خليط الجيلي مع خليط الفراولة وقلبيه جيدا، أضيفي قطع البسكويت وقلبي بإستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة ثم صبي الخليط في القالب، إتركيه في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
5. للتقديم: مرري سكين عريضة بين حواف القالب والجيلي لتبعديه عن القالب، ضعيه في ماء ساخن لمدة 10 ثواني فقط، حركي القالب قليلا بحذر شديد إقلبي القالب على طبق مناسب للتقديم وقدميه باردا.

والف صحة وهنا

مهلبية بالقشطة والكريمة

حضري لعائلتك وضيوفك أشهى أنواع المهلبية بطعم القشطة والكريمة المميز

التصنيف: حلويات

النوع: عربية

مدة الطهي: 10 دقيقة

العدد: 6-8 أشخاص

المقـــاديـر:
6 كوب حليب
1/4 1 كوب سكر
6 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب قشطة (قيمر)
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 كوب كريمة مخفوقة
للتزيين: فستق حلبي / كريمة مخفوقة

طريقة التحضير:

1. أحضري أطباق للتقديم.

2. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، السكر والنشا، بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا والسكر.

3. ضعي القدر على نار متوسطة، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب  لحوالي 5-6 دقائق إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام وتتكون المهلبية.

4. أبعدي القدر عن النار، أضيفي القشطة وماء الزهر، قلبي  بسرعة  إلى أن تذوب القشطة وتتجانس مع المهلبية.

5. دعي المهلبية في القدر إلى أن تبرد وتصبح دافئة مع تقليب المهلبية لعدة مرات أثناء فترة التبريد كي لا تتماسك وتتكون قشرة على سطحها.

6.  أضيفي الكريمة، قلبي المهلبية مع الكريمة إلى أن تختلط جيدا.

7.  أسكبي المهلبية في الأكواب، ضعي المهلبية في البراد لمدة ساعة او  طوال الليل.

 8.  زيني المهلبية بالفستق والكريمة المخفوقة ثم قدميها.

 وعواااااااافي

الفيتوتشيني بالبروكلي والمشروم Fettuccine - مطبخ ضياء قيسي

وصفة معكرونة لذيذة وشهية لعشاق الفيتوتشيني بالبروكلي والمشروم 

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: معكرونات

مدة الطهي: 20 دقيقة

العدد: 6 أشخاص

المقـــاديـر:
500 جرام معكرونة شرائط عريضة (الفيتوتشيني)
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فص ثوم مهروس
1 رأس بروكلي مقطع لزهرات صغيرة
1 كوب مشروم طازج مقطع لشرائح
1 ليتر كريمة الطبخ
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 رشة صغيرة برش جوزة الطيب
2 كوب جبن موزاريلا مبروش
1/4 كوب جبن بارميزان أو جبن رومي مبروش ناعم


طريقة التحضير:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة 180، أحضري طبق فرن مناسب.
2. في قدر عميق ضعي حوالي 10 كوب من الماء، ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء، أضيفي الملح والزيت، دعي الماء يغلي بقوة، أضيفي البروكلي واسلقيه لعدة دقائق إلى أن يلين ثم أخرجيه من ماء السلق واتركيه جانبا.
3. إلى نفس الماء أضيفي المعكرونة واسلقيها إلى أن تنضج، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي المعكرونة قليلا ثم صفيها وضعيها في طبق الفرن.
4. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون، سخني على نار متوسطة ضعي الثوم قلبي لتتصاعد رائحة الثوم ويصبح لونه ذهبي فاتح.
5. أضيفي البروكلي، المشروم، قلبي لحوالي دقيقة لتدبل الخضراوات قليلا، وزعي خليط الخضراوات فوق المعكرونة وقلبي جيدا لتختلط المواد.
6. في طبق عميق ضعي الكريمة، الملح، الفلفل الأبيض، جوزة الطيب، نصف كمية الموزاريلا والبارميزان، قلبي لتختلط المواد مع بعضها، ثم صبي الخليط فوق المكرونة وقلبي لتختلط.
7. إنثري بقية الموزاريلا والبرميزان على سطح المعكرونة.  
8. أدخلي الطبق في الفرن لحوالي 15-20 دقيقة إلى أن تتسبك المعكرونة ويذوب الجبن ويصبح لونها ذهبي، قدميها ساخنة أو دافئة على حسب الرغبة.

وصحتين