حلى البسكويت بالقهوة

حلى راقي بطعم رااائع ووصفة سهلة التحضير سيحبها الكبار والصغار قدميها لضيوفك وفي الحفلات والبوفيهات

التصنيف: حلويات

مدة الطهي:  8-10 دقائق

العدد: 12 قطعة

المقـــاديــر:
خليط قاعدة البسكويت:
2 كوب بسكويت سادة مجروش
1/2 كوب زبدة لينة
خليط الزبادي والحليب: 
1 كوب لبن زبادي (روب)
1 كوب حليب مجفف
1/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
1 ملعقة صغيرة فانيليا
خليط الطبقة العلوية:
1 ظرف كريم كراميل 
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان

   1.  سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، أحضري قوالب كب كيك كبيرة الحجم ضعي فيها كؤوس ورقية، إتركيها جانبا .

2.  في طبق عميق ضعي البسكويت والزبدة ، قلبي لتختلط المواد، وزعي الخليط في الكؤوس الورقية في القوالب مع الضغط على البسكويت ليتماسك ويصبح لديكي قاعدة متماسكة، ضعي القالب في البراد لمدة 15 دقيقة.

3. في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب المجفف على نار هادئة، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يتغير لونه ويصبح ذهبي فاتح، دعي الحليب إلى أن يبرد تماما.

      4. في إبريق الخلاط ضعي اللبن، الحليب، السكر، القهوة والفانيليا، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لثواني لتختلط المواد، بإستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إمسحي الخليط من على جوانب الخلاط لكي تختلط المواد جيدا ثم شغلي الخلاط مرة ثانية لمدة دقيقة ليصبح الخليط ناعما ومتجانسا، وزعي الخليط بالتساوي فوق البسكويت في القوالب.

   5.  ضعي القالب في الفرن لمدة 5 دقائق إلى أن يتماسك الخليط، أخرجي القالب من الفرن ودعيه إلى أن يبرد تماما.

6. في قدر صغير الحجم سخني الماء أضيفي بودرة الكريم كراميل والقهوة، قلبي لتذوب القهوة، دعيه ليبرد قليلا.

7. وزعي خليط الطبقة العلوية في القوالب فوق طبقة الزبادي ثم أدخلي القوالب في  البراد لعدة ساعات أو لتتماسك تماما، إنزعي الورق، قدميه باردا.

وألف صحة

بابا غنوج للرجيم

للرجيم بابا غنوج طبق مقبلاااااات مغذي وصحي من المطبخ الدمشقي رااااااائع بمذاااقة الشهي 

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: سلطات ومقبلات

مدة الطهي: 10-15 دقيقة

العدد: 4 أشخاص

المقـــاديــر:
2 حبة متوسطة باذنجان أو حبة كبيرة
1/2 كوب بقدونس ناعم
2 عود بصل أخضر مفروم ناعم
1 حبة كبيرة طماطم مفروم ناعم
3 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين: رمان حب/ أوراق نعناع/ زيتون أسود/ بابريكا/ جوز مفروم/ زيت زيتون

1. إغسلي الباذنجان، جففيه، بإستعمال رأس السكين إعملي عدة شقوق في حبة الباذنجان، ضعي الباذنجان على النار مباشرة، دعيه على النار لمدة  10-15 دقيقة مع التقليب بإستعمال ملقط معدني على جميع الجهات كي ينضج تماما.

2.  ضعي الباذنجان في ماء بارد ودعيه قليلا ثم قشريه، ضعي لب الباذنجان في مصفاة للتخلص من السوائل.

3. ضعي الباذنجان في طبق عميق ثم إهرسيه بإستعمال الشوكة ليصبح ناعم جدا ثم أضيفي البقدونس، البصل، الطماطم، الثوم، العصير، دبس الرمان والملح، قلبي إلى أن تختلط المواد مع بعضها جيدا. 

                                  

4. في طبق تقديم واسع إسكبي بابا غنوج، زيني الطبق بحب الرمان، النعناع، الزيتون، البابريكا والجوز، ضعي قطعة من النايلون على الطبق وضعيه في البراد لحين تقديمه، أخرجي الطبق وأبعدي النايلون ووزعي زيت الزيتون على البابا غنوج، ثم قدميه مع الخبز العربي.

والف صحة

#متبل_ الباذنجان_ المشوي#مطبخ_ضياء

متبل الباذنجان من أصناف المقبلاااااات الشهية واللذيذة والمفضلة عند الجميع على المائدة .. طبق سهل التحضير ويقدم في الفطور وإلى جانب وجبة الغداء كما يقدم على العشاء والبوفيهات

التصنيف: أطباق جانبية 

النوع: مقبلات

مدة الطهي: 10-15 دقيقة

العدد: 4 أشخاص

المقـــاديــر:
2 حبة متوسطة باذنجان
صلصة الزبادي:
1/2 كوب لبن زبادي(روب)
3-4 ملعقة كبيرة طحينة(هردة)
3 فص ثوم مهروس
4 ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين: بقدونس مفروم/ أوراق نعناع / زيتون أسود/ بابريكا/ زيت زيتون

1. إغسلي الباذنجان، جففيه، بإستعمال رأس السكين أو عود خشبي رفيع إعملي عدة ثقوب في الباذنجان ضعي حبة الباذنجان فوق نار متوسطة (لهب) لمدة 10 دقائق مع التقليب علي كافة الجوانب من وقت لآخر إلى أن يصبح مشويا وتصبح القشرة غامقة اللون، (إستعملي ملقط معدني لتقليب الباذنجان).

2. إمسكي الباذنجان بيدك اليسري بينما تقومين بنزع القشور بيدك اليمني تحت الماء الجاري، تخلصي من القشور، ضعي الباذنجان في مصفاة 3-4 دقيقة للتخلص من السوائل.

3. ضعي الباذنجان في طبق، إهرسيه بالشوكة إلى أن يصبح ناعم جدا، إتركيه جانبا. 

4. صلصة الزبادي: في طبق عميق ضعي اللبن، الطحينة، الثوم، الليمون والملح، قلبي الصلصة جيدا.

5. أضيفي صلصة الزبادي على الباذنجان المهروس، قلبي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها جيدا ويصبح الخليط متجانس.

6. وزعي المتبل في طبق تقديم واسع أو أطباق فردية وزيني بالبقدونس،النعناع،  الزيتون الأسود، البابريكا، غطي الطبق بقطعة من النايلون ثم ضعيه في البراد ليطيب طعمه إلى وقت التقديم، أخرجيه من البراد أبعدي قطعة النايلون ثم وزعي عليه قليل من زيت الزيتون، قدميه مباشرة مع الخبز العربي.

عوووووووووووووافي وهنا