الهريسة على طريقة ضياء (النمورة)

الهريسة نوع من الحلويات الشامية التقليدية التي لاغنى عنها في كل بيت حلو لذيذ ومشهي وطعم لايقاوم 

التصنيف : حلويات 

النوع : شرقية

 مدة الطهي : 25 دقيقة 

عدد الأشخاص : 8 أشخاص

 المقـــاديـر:
1/2 1 كوب سميد خشن
1 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند
1/4 كوب حليب بودرة
1 رشة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/2 كوب زيت ذرة
1 كوب روب ( لبن زبادي)
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزيين:
لوز أنصاف
فستق حلبي أنصاف
1/2 1 كوب تقريبا شيرة ( قطر/ شربات )



1. أحضري قالب مربع مقاس 9 بوصة أو طبق فرن متوسط الحجم، إدهني القالب بطبقة خفيفة من الطحينة (الهردة) أو بالسمن، إتركيه جانبا. 

2. في طبق عميق، ضعي السميد، السكر، جوز الهند ،الحليب، الملح، البيكربونات،  البيكنج باودر والفانيليا، بإستعمال ملعقة خشبية، قلبي المواد لتختلط. 

 3. أضيفي الزيت، الزبادي والفانيليا، قلبي المكونات جيدا لتختلط مع إستمرارية التقليب لمدة دقيقة إلى أن يصبح الخليط متجانس ولين.

4. صبي الخليط في القالب، إطرقي القالب على الطاولة عدة طرقات بهدوء إلى أن يتوزع الخليط على شكل طبقة ويغطي قاع القالب تماما أوبإستعمال ظهر الملعقة إفردي الخليط جيدا.  

5. بإستعمال سكين حادة قطعي الهريسة دون أن تصلي إلى قاع القالب كما هو موضح بالصورة, وزعي اللوز والفستق مع الضغط عليه قليلا لتثبتيه، إتركي القالب بحرارة المطبخ لمدة ساعة لترتاح.

   6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.

 7. أدخلي القالب إلى الفرن، إخبزي لمدة 25 دقيقة إلى أن تصبح لون ذهبي غامق.

 8. أخرجي القالب من الفرن، وزعي القطر مباشرة  فوق الهريسة ، دعيها إلى أن تبرد تماما ثم قطعيها إلى مربعات وضعيها في طبق التقديم .

* يمكنك التجهيز المسبق لعمل الهريسة بعد الإنتهاء من تحضيرها دون أن تضيفي لها البيكربونات الصودا، غلفي الطبق باحكام بقطعة من ورق البلاستيك وضعيه بالثلاجة واخبزيه في اليوم التالي.
.
* يمكنك إضافة أي نوع من المكسرات على حسب رغبتك والمتوفر لديك.

وبالصحة والعافية

مفركة الكوسى

طبق صحي لذيذ سهل وسريع

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: خضراوات

مدة الطهي: 20 دقيقة

العدد: 4 -6 أشخاص

المقـــاديــر:
1 كيلو كوسى شرائح أو مكعبات صغيرة
1/4 كوب زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
500 جرام لحم مفروم خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعة صغيرة بهار لحم
2 حبة متوسطة جزر شرائح أو مكعبات صغيرة

 1. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل، قلبي إلى أن يلين البصل، أضيفي اللحم ، قلبي إلى أن يتغير لونه ويجف ماؤه ،أضيفي الملح، الفلفل والبهارات، قلبي اللحم إلى أن ينضج.

 2. أضيفي الجزر قلبي المكونات لمدة 3-4 دقائق إلى أن يلين الجزر.

3. أضيفي الكوسى على خليط اللحم والجزر، قلبي المواد لتختلط، غطي القدر ودعيها على نارهادئة لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات، أضيفي 1/4 كوب ماء إذا كانت بحاجة.

 4. إسكبي مفركة الكوسى في طبق التقديم، قدمي الطبق مباشرة، قدميها مع الخبز العربي ولبن الزبادي أو السلطة الخضراء.

 وعوااااااااافي

سلطة الجرجير بالرمان والجوز

أضيفي لسفرتك سلطة الجرجير بالرمان والجوز الصحية والشهية يدخل الجرجير في علاج الأكزيما ومضاد للإلتهابات ويساعد في علاج الإلتهابات الجلدية المختلفة

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: سلطات - خضراوات

العدد: 4 أشخاص

المقـــاديــر:
4 كوب جرجير مفروم خشن
1 كوب حب رمان
1 حبة متوسطة بصل أحمر جوانح رقيقة
1/2 كوب جوز مفروم خشن
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين: جوز صحيح

 1. في كوب أو طبق عميق ضعي عصير الليمون والملح، بإستعمال الشوكة أو مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتختلط، أضيفي زيت الزيتون على شكل خيط رفيع مع إستمرار التقليب إلى أن تتكون صلصة سميكة القوام.

 2. في طبق التقديم ضعي الجرجير، الرمان، البصل والجوز، وزعي الصلصة، قلبي السلطة إلى أن تختلط المواد وقدمي السلطة مباشرة. 

صحتين وهنا ... لاتنسونا من صالح دعائكم