شوربة الذرة بالكريمة

شوربة الذرة المميزة بطعمها اللذيذ 

التصنيف: أطباق جانبية - شوربات

النوع: حبوب

مدة الطهي: 12 دقيقة

العدد: 4 أشخاص

المقـــاديــر:
2 كوب ذرة حب
1-2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 عود بصل أخضر مفروم ناعم
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب مرق دجاج أو لحم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/4 كوب كريمة سائلة
للتقديم: مكعبات خبز التوست المحمص

    1. في قدر سميك القاعدة ضعي الزيت والزبدة، سخني على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم بإستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يلين البصل .

2. أضيفي الدقيق بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق إلى أن يصبح ذهبي اللون ، أضيفي المرق إتركيه إلى أن يغلي، خففي النار دعيه لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح الشوربة متوسطة الكثافة ، أضيفي الكريمة دعيها لمدة دقيقة فقط .

3.إسكبي الشوربة في طبق التقديم أو أطباق فردية ، قدمي بجانب الشوربة مكعبات التوست المحمص، قدميها مباشرة.

* الكريمة تعطي مذاقا لذيذا على الشوربة ويمكنك إستبدالها بالحليب للتقليل من الدهون. 

 * يمكنك التحكم بكثافة الشوربة على حسب الرغبة وذلك بزيادة كمية النشا أو التقليل منه.

بالهنا والشفا

بامية بالزيت

من المقبلات اللذيذة والباردة طبق شهير من المطبخ الشامي 

التصنيف: أطباق جانبية ومقبلات

النوع: خضراوات

مدة الطهي: 20 دقيقة

العدد: 6-8 أشخاص

المقـــاديــر:
1/4 كوب زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مفروم 
6 فص ثوم شرائح
1 قرن فلفل أخضر حارشرائح
1 كيلو بامية خضراء أو(مثلجة)
2 حبة كبيرة طماطم مقشرمفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2-3 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
4 فص ثوم مهروس
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم

1. في قدر ستانليس ستيل سميك القاعدة ضعي الزيت سخنيه ، أضيفي البصل  بإستعمال ملعقة خشبية قلبي على نار متوسطة إلى أن يلين البصل ويصبح ذهبي اللون، أضيفي الثوم والفلفل قلبي لثواني، أضيفي البامية وقلبي إلى أن تختلط المواد جيدا.

2. أضيفي الطماطم المعجون، دبس الرمان، العصير، الملح، الفلفل، الكزبرة، قلبي إلى أن تختلط المكونات أضيفي ربع كوب ماء، غطي القدردعي البامية تطهى على نارهادئة لمدة 15-20 دقيقة إلى أن تنضج وتصبح طرية.

3. أضيفي الثوم والكزبرة الخضراء، قلبي لدقيقة .

4. إسكبي البامية في طبق التقديم، قدمي البامية دافئة أوباردة على حسب الرغبة.

5. قدمي بجانب الطبق الخبزالعربي، الفلفل الأخضرالحلو، الجرجير، البصل الأخضر، المخللات. 

الدقوس - مطبخ ضياء قيسي

صلصة الدقوس الشهية

التصنيف : أطباق جانبية 

النوع : صلصات

مدة الطهي :12دقيقة

الكمية : 6 أشخاص

المقـــاديــر:
5 حبة كبيرة طماطم مقشر
3 فص ثوم 
1 قرن صغير فلفل حار
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 ملعقة كبيرة خل 
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر(شطة مجروشة)
1 كوب ماء

1. في إبريق الخلاط ضعي الطماطم ، الثوم، الفلفل، المعجون، الخل، والماء ، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى يصبح الخليط ناعم.

2. في قدر صغير ضعي خليط الطماطم، أضيفي الملح، الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر، ضعي القدر على نار هادئة ودعيه يطهى لمدة 12 دقيقة إلى أن يتسبك وتحصلي على صلصة سميكة القوام. 

3. إسكبي صلصة الدقوس في طبق التقديم، قدميه ساخن بجانب المجبوس، البرياني، المندي، الكبسة.

صحة وعافية