أضحى مبارك

كم نحن سعداء ..

عندما أبقتنا الأقدار إلى هذا اليوم ..

لنبعث التهاني بمناسبة عيد الأضحى المبارك ..

إلى أناس نحمل لهم في قلوبنا كل التقدير والاحترام .. 


عيدكم مبارك ..كل عام وأنت بخير .. تقبل الله صيامكم وأضاحيكم ،

 وألقاكم حجاجكم بالفرح والسرور من البيت المعمور ، وعسى

أعيادكم كلها طاعة ورضا ومسك وبخور ، وكل عام وأنتم إلى الله أقرب

وكل عام وأنتم بخير

بسبوسة بالقشطة والمستكة

التصنيف : حلويات 
النوع : شرقية
 مدة الطهي : 30 دقيقة 
عدد الأشخاص : 6-8

 

 المقــــاديــــــر:
خليط البسبوسة :
1 كوب سميد خشن
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند
1/2 كوب زبدة مذابة
3/4 كوب روب (زبادي)
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة فانيليا
خليط الحشو :
1/4 1 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب قشطة ( قيمر)
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/4 ملعقة صغيرة مستكة
1/4 1 كوب تقريبا شيرة ( قطر ، شربات )
للتزيين : فستق حلبي مجروش 

1- سخني الفرن لدرجة حرارة 180م ،أحضري طبق فرن متوسط الحجم أو أطباق فردية صغيرة ، ادهني الطبق بالزبدة و اتركيه جانبا.

2- خليط البسبوسة : في طبق عميق ضعي السميد، السكر ، جوز الهند ،الزبدة ،الروب ، البيضة ، البيكنج باودر والفانيليا ، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط 

3- خليط الحشو: في قدر متوسط الحجم، ضعي الحليب ، أضيفي النشا باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الخليط إلى أن يذوب النشا تماما ، ضعي القدر على نار متوسطة ،باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب باستمرارإلى أن يصبح الخليط سميك القوام

4- أبعدي القدر عن النار أضيفي القيمر والفانيليا والمستكة ، قلبي إلى أن تختلط المواد ، اتركيه يبرد قليلا. 

5- ضعي حوالي نصف كمية خليط البسبوسة في الطبق ،وزعيه على شكل طبقة رقيقة إلى أن يغطي قاع الطبق، ضعي الحشو على خليط البسبوسة على شكل طبقة ، وزعيه دون أن يصل إلى حواف البسبوسة.

6- وزعي بقية خليط البسبوسة على الحشو بحرص، باستعمال ملعقة بلاستكية افردي جيدا بحيث يغطي الحشو تماما.

7- اخبزي لحوالي 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8- أخرجي الطبق من الفرن ، وزعي الشيرة فوق البسبوسة حال اخراجها من الفرن، انثري الفستق.

*قدمي الطبق دافئا أوباردا.

*يمكنك التجهيز المسبق لعمل البسبوسة بعد الانتهاء من تحضيرها، غلفي الطبق باحكام بقطعة من ورق البلاستيك وضعيه بالثلاجة واخبزيه في اليوم التالي.
*مقدارالشيرة بحسب الرغبة.
*استعملي مايحلو لك من المكسرات على حسب رغبتك والمتوفر لديك.
*لدهن طبق الفرن يمكنك استبدال الزبدة بالطحينة.
*يمكنك استبال السميد الخشن بالسميد الناعم.

وصحتين وهنا

أرز بالفول

التصنيف : أطباق رئيسية 

مدة الطهي : 30 دقيقة 

العدد : 4 أشخاص

                                      

المقـــاديـــــر:
500 جرام فول أخضر طازج أو(مثلج)
2 كوب أرزبسمتي مغسول ومنقوع أو( أرزقصير الحبة )
350 جرام لحم غنم قطع صغيرة أولحم مسلوق 
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة 
3 كوب مرق
1/4 كوب لوز مقلي
1/4 كوب فستق حلبي مقلي
1ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهار لحم
للتزيين : حبات من الفول الأخضر 

1- في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت والسمن سخّني على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم، قلّبي على النار إلى أن يجف ماء اللحم أضيفي الملح ، الفلفل والبهار. 

2- أضيفي الفول بملعقة خشبية قلبي لحوالي 3-5 دقائق ثم أضيفي المرق دعيه يغلي على نار قوية.

3- أضيفي الأرز ،دعيه على نار قوية إلى أن يغلي لمدة 5-7 دقائق ليتشرب المرق الأرز ،غطي القدر خففي النار ودعيه يطهى لمدة 20 دقيقة.

4- قلبي الأرز بالشوكة واسكبي في طبق التقديم ، وزعي المكسرات ، وزيني بحبات الفول.

اقتراحات التقديم : قدمي إلى جانب الطبق سلطة لبن الزبادي بالخيار والسلطة الخضراء ، الطرخون الأخضر 

*الفول غني جدا بالبروتينات والفيتامينات والأملاح مثل الحديد والفوسفور



وعواااااافي