حلى المانجو البارد - حلويات رمضانية - مطبخ ضياء

طريقة عمل وصفة حلى المانجو البارد حلويات - رمضانية سهلة وبسيطة من مطبخ ضياء

 التصنيف: حلويات باردة

النوع: غربية

العدد: 8 أشخاص

المقـــاديـر:
1 باكيت باوند كيك فانيليا جاهز 
الحشو:
1 كيس مانجا مثلجة 
200 جرام جبن كريمي لين
1 كوب قيمر (قشطة)
2 ظرف صغير بودرة كريمة أو (علبة كريمة سائلة)
الطبقة العلوية:
1/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة
بقية نصف كمية المانجا
3-4 ملعقة سكر
للتزيين: مانجو شرائح أو مربعات

    طريقة التحضير:

    1. أخرجي كيس المانجا من الفريزر واتركيه على طاولة المطبخ ليذوب قليلا.
2. أحضري طبق تقديم مناسب، قطعي الكيك الى شرائح رقيقة، إتركيه جانبا

    3. الحشو: في وعاء الخلاط ضعي نصف كمية المانجو واحتفظي بالباقي، أضيفي الجبن، القيمر و بودرة الكريمة، شغلي الخلاط إلى يصبح الخليط هش.
4. رصي طبقة من الكيك ثم وزعي بعض من الحشو ثم رصي طبقة أخرى من الكيك وطبقة أخرى من الحشو، ضعي الطبق بالبراد لحوالي نصف ساعة ليتماسك.
5. الطبقة العلوية: في قدر ستانلس ستيل صغير الحجم ضعي الماء والجيلاتين، ضعي القدر على نار متوسطة، بإستعمال مضرب شبك يدوي صغير حركي الخليط إلى أن يذوب الجيلاتين.
6.  في ابريق الخلاط ضعي المتبقي من المانجو، السكر، 1/2 كوب ماء شغلي الخلاط ليصبح المانجو ناعم، أضيفي الجيلاتين على خليط المانجا، شغلي الخلاط ليصبح الخليط ناعم ومتجانس. 

7. أخرجي الطبق من البراد ثم وزعي خليط الطبقة العلوية ثم أعيدي وضع طبق حلى المانجو إلى البراد ليتماسك.

   8. زيني الطبق بقطع أو شرائح المانجو الطازجة وقدميه باردا .

http://diaakitchen.blogspot.com/2016/05/blog-post.html

بالصحة والعافية 

برغل مفلفل بالطماطم - مطبخ ضياء

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: حبوب

مدة الطهي: 30 دقيقة

العدد: 4 أشخاص

المقـــاديــر :
1/2 1 كوب برغل خشن 
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مقطع لمربعات صغيرة
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مقطع لمربعات صغيرة
1 قرن صغير فلفل حار شرائح
1 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة (حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/4 2 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. إغسلي البرغل عدة مرات وانقعيه لحوالي 10 دقائق، إغسليه مرة أخرى وضعي في مصفاة للتخلص من الماء، دعيه جانبا.

2. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت والزبدة على نار متوسطة، دعي الزبدة لتذوب، أضيفي البصل، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر والقرن الحار، الطماطم، قلبي لتختلط المواد وتلين.

4. أضيفي الملح، البابريكا، الشطة، الفلفل الأسود والقرفة، قلبي ثم أضيفي المعجون و البرغل، قلبي لثواني ليختلط البرغل، أضيفي الماء، دعي البرغل والماء إلى أن يغلي بقوة ويتشرب البرغل معظم الماء، غطي القدر، دعيه يطهى على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة إلى أن ينضج البرغل.

5. قلبي البرغل بخفة ثم إسكبي في طبق التقديم.

سلطة الفجل الأحمر المبروش - مطبخ ضياء

طريقة تحضير سلطة الفجل الأحمر المبروش سلطة راثعة سهلة وسريعة يمكنك تقديمها مع العديد من الأطباق مثل المجدرة / برغل بالبندورة/ برغل بالكوسا / المشاوي

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: سلطات ومقبلات

العدد: 6 أشخاص

المقـــاديـر: 
6 حبة كبيرة فجل مبروش 
2 كوب بقدونس مفروم
2 فص ثوم مهروس
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين: شرائح  فجل / أوراق بقدونس

طريقة التحضير:

1. في طبق عميق ضعي الفجل والبقدونس، قلبي لتختلط الخضروات.

2. في طبق عميق ضعي الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون والملح، بإستعمال شوكة أو مضرب شبك يدوي صغير، قلبي المواد لتختلط وتتجانس.

3.  إسكبي السلطة في طبق تقديم، زيني بشرائح الفجل وبأوراق البقدونس.

صحتين وهنا