تمر محشي بالمكسرات - مطبخ ضياء

وصفات حلويات ووصفات رمضانية سهلة التحضير تمر محشي بالمكسرات مع الشوكولاتة وجوز الهند والمكسرات المطحونة وصفة غنية بقيمتها الغذائية العالية وتقدم في جميع المناسبات

التصنيف: حلويات

النوع: عربية

العدد: 8 -10 أشخاص

المقـــاديـر:
30 حبة تمر 
15 حبة لوز 
15 حبة كاجو
للتغطية:
100 جرام  شوكولاتة سادة مذابة
100 جرام شوكولاتة بيضاء مذابة 
للتزيين: 1/4 كوب جوز هند ناعم /  1/4 كوب مكسرات مطحونة ( لوز / بندق / فستق حلبي / جوز /  فارماسيلي / بسكويت مطحون) حسب المتوفر لديك.

طريقة التحضير:

   1. إمسحي حبات التمر بفوطة مطبخ نظيفة، أحضري صينية واسعة ضعي فيها قطعة ورق الزبدة.

   2. بإستعمال سكين حادة إفتحي حبات التمر إنزعي النوى من وسط التمر، ضعي في الصينية.

   3. وزعي اللوز والكاجو في داخل حبات التمر واقفلي التمر على الحشو.

   4. ضعي جوز الهند في طبق عميق، وفي آخر ضعي المكسرات المطحونة، ضعي الشوكولاتة السادة والبيضاء كل في طبق، بأطراف أصابعك إمسكي التمرة المحشية واغمسيها في الشوكولاتة السادة لتغطي نصفها أو ثلثها ثم اغمسيها مباشرة قبل أن تجف في المكسرات المطحونة لتتغطى بطبقة خفيفة منه وانقليها إلى الصينية لتجف، كرري نفس الخطوة مع الشوكولاتة البيضاء واغمسيها في جوز الهند، ضعي التمر في الصينية ليجف.

   5. ضعي حبات التمر في أكواب ورقية للتقديم، ضعي في طبق مناسب وقدمي مع القهوة.

* لتسهيل تذويب الشوكولاتة قطعيها إلى قطع صغيرة ويمكنك تذويبها في حمام مائي أو وضعها في الميكرويف.

وعواااافي 

حلى المانجو البارد - حلويات رمضانية - مطبخ ضياء

طريقة عمل وصفة حلى المانجو البارد حلويات - رمضانية سهلة وبسيطة من مطبخ ضياء

 التصنيف: حلويات باردة

النوع: غربية

العدد: 8 أشخاص

المقـــاديـر:
1 باكيت باوند كيك فانيليا جاهز 
الحشو:
1 كيس مانجا مثلجة 
200 جرام جبن كريمي لين
1 كوب قيمر (قشطة)
2 ظرف صغير بودرة كريمة أو (علبة كريمة سائلة)
الطبقة العلوية:
1/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة
بقية نصف كمية المانجا
3-4 ملعقة سكر
للتزيين: مانجو شرائح أو مربعات

    طريقة التحضير:

    1. أخرجي كيس المانجا من الفريزر واتركيه على طاولة المطبخ ليذوب قليلا.
2. أحضري طبق تقديم مناسب، قطعي الكيك الى شرائح رقيقة، إتركيه جانبا

    3. الحشو: في وعاء الخلاط ضعي نصف كمية المانجو واحتفظي بالباقي، أضيفي الجبن، القيمر و بودرة الكريمة، شغلي الخلاط إلى يصبح الخليط هش.
4. رصي طبقة من الكيك ثم وزعي بعض من الحشو ثم رصي طبقة أخرى من الكيك وطبقة أخرى من الحشو، ضعي الطبق بالبراد لحوالي نصف ساعة ليتماسك.
5. الطبقة العلوية: في قدر ستانلس ستيل صغير الحجم ضعي الماء والجيلاتين، ضعي القدر على نار متوسطة، بإستعمال مضرب شبك يدوي صغير حركي الخليط إلى أن يذوب الجيلاتين.
6.  في ابريق الخلاط ضعي المتبقي من المانجو، السكر، 1/2 كوب ماء شغلي الخلاط ليصبح المانجو ناعم، أضيفي الجيلاتين على خليط المانجا، شغلي الخلاط ليصبح الخليط ناعم ومتجانس. 

7. أخرجي الطبق من البراد ثم وزعي خليط الطبقة العلوية ثم أعيدي وضع طبق حلى المانجو إلى البراد ليتماسك.

   8. زيني الطبق بقطع أو شرائح المانجو الطازجة وقدميه باردا .

http://diaakitchen.blogspot.com/2016/05/blog-post.html

بالصحة والعافية 

برغل مفلفل بالطماطم - مطبخ ضياء

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: حبوب

مدة الطهي: 30 دقيقة

العدد: 4 أشخاص

المقـــاديــر :
1/2 1 كوب برغل خشن 
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مقطع لمربعات صغيرة
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مقطع لمربعات صغيرة
1 قرن صغير فلفل حار شرائح
1 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة (حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/4 2 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. إغسلي البرغل عدة مرات وانقعيه لحوالي 10 دقائق، إغسليه مرة أخرى وضعي في مصفاة للتخلص من الماء، دعيه جانبا.

2. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت والزبدة على نار متوسطة، دعي الزبدة لتذوب، أضيفي البصل، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر والقرن الحار، الطماطم، قلبي لتختلط المواد وتلين.

4. أضيفي الملح، البابريكا، الشطة، الفلفل الأسود والقرفة، قلبي ثم أضيفي المعجون و البرغل، قلبي لثواني ليختلط البرغل، أضيفي الماء، دعي البرغل والماء إلى أن يغلي بقوة ويتشرب البرغل معظم الماء، غطي القدر، دعيه يطهى على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة إلى أن ينضج البرغل.

5. قلبي البرغل بخفة ثم إسكبي في طبق التقديم.