حلاوة الجبن بالقشطة

مذاق لايقاووووم من أشهر الحلويات الشعبية السورية والتي تشتهر بها مدينة حمص وحماه ... حلو سهل بخطوات بسيطة 

التصنيف: حلويات

النوع: شرقية

العدد: 12 قطعة

المقـــاديــر:
1 كوب سكر ناعم الحبيبات

1 كوب ماء

1/4 كوب ماء زهر

3/4 كوب سميد ناعم
250 جرام جبن عكاوي مقطع شرائح صغيرة
للتقديم:
قطر(شربات/شيرة)
فستق حلبي مطحون
زهر الليمون

1. لتحلية الجبن العكاوي: في طبق عميق إنقعي الجبن بالماء البارد ، بدلي الماء عدة مرات إلى أن تتخلصي من ملوحة الجبن. 

2. ضعي الجبن في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

3. في قدر متوسط الحجم ضعي السكر، الماء وماء الزهر، ضعي القدر على النار بإستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يذوب السكر، دعيه يغلي لمدة دقيقتين .

4. أضيفي الجبن، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي المكونات مع بعض إلى أن يذوب الجبن .

5. أضيفي السميد بالتدريج مع التقليب المستمر إلى أن تمتزج المكونات ببعض ويصبح لديك عجينة مطاطية.

6. على سطح رخامي ضعي مقدار من الشيرة ، صبي العجينة وهي ساخنة على الشيرة ثم خذي مقدار من الشيرة وزعيها على العجينة بأطراف الأصابع إفردي العجينة، إتركي العجينة إلى أن تبرد تماما.

7. خذي مقدار من القشطة و ضعيه على طرف العجينة لفي العجينة على القشطة على شكل رول ، ثم لفي الرول لفتين ، بإستعمال سكين حادة إفصلي الرول عن باقي العجينة، ثم كرري الخطوة مع باقي العجينة، ثم قطعي الرول على حسب الرغبة.

8. ضعي حلاوة الجبن بالبراد لحوالي ساعة أو لحين التقديم، ثم أخرجيها من البراد ،وزعي الشيرة على حلاوة الجبن ، زيني بالفستق الحلبي وزهر الليمون.

وألف صحة