بيتزا التوست - مطبخ ضياء

طريقة عمل بيتزا التوست وصفة شهية وسريعة التحضير

التصنيفات: أطباق جانبية
النوع: معجنات

مدة الطهي: 5 دقائق

العدد: 36 قطعة

المقـــاديــر:
1 باكيت خبز التوست
1/4 كوب زيت زيتون
الحشو:
1 كوب صلصة بيتزا جاهزة
1/2 كوب مشروم شرائح صغيرة
1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مفروم
1/4 كوب زيتون أسود شرائح
1/4 كوب زيتون أخضر شرائح
1 كوب جبن موزاريلا
1 ملعقة صغيرة اوريغانو

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن على درجة حرارة 180م، أحضري صينية قصيرة الحافة إمسحيها بطبقة خفيفة من الزيت ، إتركيها جانبا.

2. أحضري قطاعة بسكويت على شكل وردة أوعلى حسب الشكل الذي ترغبيه قطعي التوست إلى دوائر.

3. الحشو: بإستعمال فرشاة صغيرة إمسحي سطح التوست بطبقة خفيفة من الزيت ضعي التوست في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين كل منها. 

4. وزعي فوق سطح الدوائر مقدار ملعقة صغيرة من صلصة  البيتزا،  وزعي المشروم ، الفلفل الأخضر، الأحمر، الأصفر، الزيتون الأسود ، الأخضر، الجبن والأوريغانو .

5. ضعي البيتزا في الفرن لمدة 5 دقائق إلى أن تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبي.

* يمكنك إستبدال صلصة البيتزا بالكاتشاب.

* يمكنك المزيد من الحشو ضعي بعض النقانق أو اللحم المفروم أو السلامي.

شوربة ثمار البحر

لعشاق الشوربة طعم ولاألذ وغني بفواكه البحر 

التصنيفات : أطباق جانبية

النوع : شوربات

مدة الطهي : 15 دقيقة

العدد : 6 اشخاص

المقـــاديــر:
500 جرام كوكتيل ثمار البحر
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم
قرن متوسط فلفل أحمر مفروم
1/4 كوب كزبرة مفرومة
4 كوب مرق أو ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1. في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة، سخني القدر على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم ، باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل لعدة دقائق إلى أن يلين ، أضيفي الفلفل الحلو والحار، أضيفي نصف كمية الكزبرة الخضراء ، إستمري بالتقليب لمدة دقيقة.

2. أضيفي ثمار البحر، الملح ، الفلفل ، الكزبرة، الكمون والبهارات، قلبي لمدة 2 دقيقة.

3. أضيفي المرق أو الماء، إتركيه إلى أن يغلي ، غطي القدر واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة إلى أن تتسبك الشوربة.

4. اسكبي الشوربة في طبق التقديم أو أطباق فردية ، أضيفي عصير الليمون ، انثري بقية الكزبرة ، قدميها مباشرة.

وعوااااااااااااااافي

أكواب الباف بالجبن والفلفل

معجنات الباف بشكل جديد وحشوغني لذيذة وسريعة الاعداد  للضيافة والحفلات والبوفيهات 

التصنيفات : معجنات مالحة

النوع : أطباق جانبية

مدة الطهي : 12-15 دقيقة 

العدد : 40 حبة

المقـــاديــر:
1 باكيت عجينة الباف باستري المربعة
1/4 كوب حليب
الحشو:
1 كوب جبن فيتا
1 حبة كبيرة بيض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/2 كوب سلامي مدخن مفروم
1/2 كوب نقانق (السوسيج) مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مفروم
1/2 كوب زيتون شرائح

 1.أخرجي العجينة من الفريزر قبل ربع ساعة من إستعمالها . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 أحضري صينية ميني كب كيك ، إتركيها جانبا.

2. الحشو: في طبق عميق ضعي الجبن، بإستعمال شوكة فتتي الجبن ، أضيفي البيض ، الملح، الفلفل، قلبي إلى أن يصبح الخليط ناعم.

3. أضيفي السلامي، النقانق، الفلفل الأخضر، الأحمر، الأصفر، شرائح الزيتون، قلبي إلى أن تختلط المواد .

4.  خذي مربع من عجينة الباف ، ضعيه أمامك على سطح رخامي ، بإستعمال السكين إقطعي كل مربع من عجينة الباف إلى أربعة مربعات صغيرة.

5. بإستعمال فرشاة صغيرة إمسحي المربعات بالحليب، ضعي المربعات من عجينة الباف داخل كل قالب ، بحيث تغطي القاع والجوانب.

6. ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشو في وسط كل مربع من العجين.

7. ضعي الصينية داخل الفرن واخبزي لمدة 12-15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

8. أخرجيها من الفرن دعي أكواب الباف تبرد قليلا ثم أخرجيها من الصينية ، قدميها دافئة أو باردة.

* إذا لم يتوفر لديك عجينة باف باستري مربعة، إستعملي الحجم الكبير ثم إفرديها وقطعيها إلى مربعات مقاس 5*5 سم.

* تأكدي من ذوبان العجينة قبل إستعمالها. إتركيها إلى أن تصبح بدرجة حرارة المطبخ.

بالصحة والعافية

كيك الأناناس المقلوب

كيكة الأناناس الرائعة لكل مناسبة تمتعي بمذاقها اللذيذ سيحبها جميع أفراد اسرتك وضيوفك

التصنيف : حلويات

النوع : غربية

مدة الطهي : 40 دقيقة

العدد : 8 أشخاص

المقادير:
خليط الأناناس:
1/2 كوب زبدة لينة
1كوب سكر بني فاتح
1 علبة أناناس شرائح أنصاف
1/4 كوب كرز مسكر
خليط الكيك:
2 كوب دقيق 
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب حليب 
1/2 كوب عصير أناناس

 1.  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

2.  أخرجي شرائح الأناناس من العلبة، إحتفظي بالشراب لعمل الكيك.

    3. أحضري قالب مقاس ١٠ بوصة، بإستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي الزبدة في قاع القالب، وزعي السكر البني، ضعي شرائح الأناناس على السكر البني، ضعي حبة من الكرز في وسط كل شريحة. 

      4. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق إنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح. إتركيه جانبا.

5. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وخفيفا، أضيفي بيضة ثم إخفقي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما، أضيفي بيضة ثم إخفقي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما، أضيفي البيضة الثالثة والفانيليا وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.

6. أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب وربع كوب من شراب الأناناس واحتفظي بالبقية، شغلي الخلاط واخفقي على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق ،ثم إخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدةإلى أن يصبح الخليط متجانسا.

  7. وزعي خليط الكيك على خليط الأناناس في القالب.

 8.  أدخلي القالب إلى الفرن واخبزي  لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصيج سطحه ذهبي اللون (إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك).

9.أخرجي كيك الأناناس من الفرن، إقلبي الكيك مباشرة على طبق تقديم عالي الحافة دعي القالب على الكيك لمدة دقيقة فقط ثم إرفعيه.وزعي بقية شراب الأناناس على الكيك ،

دعي كيك الأناناس ليبرد بعض الشيء ، يمكنك تقديمه دافئا أو باردا على حسب الرغبة.

10. قدمي الكيك مباشرة مع كوب من الشاي.

وهي كيكة أناناس عملتها أختي المبدعة قبل مايروحوا أولادها المدرسة على طريقة مطبخ ضياء 

* يمكنك بعد خبز الكيك وتبريده تغليفه بقطعة من النايلون ووضعه بالفريزرلحين التقديم، أخرجي الكيك من الفريزر واتركيه ليصبح بدرجة حرارة الغرفة أو ضعيه في الميكرويف لثواني، ثم قدميه.

الف صحة وهنا