معمول بالفستق الحلبي

التجربة خير برهان إليكم وصفة معمول بالفستق الحلبي طعم راااااائع قدميه لضيوف العيد الرائعين

 وكل عااااااااام وأنتم بألف خيرررررر

المقـــاديـر: 
450 جرام زبدة لينة (بحرارة المطبخ)
50 جرام سمن بلدي أو حيواني
1 كوب سكر ناعم بودرة
5 كوب دقيق منخول
2 كوب دقيق الفرخة (سميدينا)
4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون حديثا
1 رشة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
1/4 كوب ماء زهر
حشو الفستق:
500 جرام فستق حلبي مجروش
1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات 
1 ملعقة صغيرة سمن عربي
3 ملعقة كبيرة ماء زهر
للتزيين: سكر ناعم بودرة



1. خليط الدقيق: في طبق واسع ضعي الدقيق، دقيق الفرخة، حليب البودرة، المحلب والملح، قلبي المواد جيدا، إتركي الطبق جانبا.
2. خليط الزبدة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السمن، السكر، الزيت وماء الزهر، ثبتي مضرب التقليب، شغلي الخلاط إلى أن يصبح الخليط كريمي ولونه فاتح.
3. أضيفي خليط الزبدة فوق خليط الدقيق في الطبق(لاتعجني) فقط قومي بتجميع المواد بين يديك بطريقة اللم والكبس لتحصلي على عجينة لينة وطرية، غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون، يمكنك تشكيل العجينة مباشرة ولكن من الأفضل أن تدعي العجينة ترتاح لمدة ساعتين.
4. في طبق عميق ضعي الفستق، السكر، السمن وماء الزهر، قلبي المواد جيدا لتختلط .
5. لتشكيل المعمول: خذي قطعة من عجينة المعمول وشكليها إلى كرة صغيرة بما يتناسب مع حجم القالب الذي تستخدميه، بإستخدام إصبع السبابة، إعملي في وسط الكرة تماما تجويف صغير كما نجوف قرص الكبة، ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الفستق في داخل الكرة، إقفلي العجينة على الفستق لتحصلي على كرة ملساء، ضعي الكرة في القالب ثم اضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة التي في القالب، إطرقي القالب بخفة لتخرج حبة المعمول المزخرفة، ضعي قرص المعمول في الصينية، أكملي تشكيل بقية العجينة والحشو، ضعي أقراص المعمول في الصواني مع ترك مسافة فيما بينهم، دعي أقراص المعمول ترتاح في الصينية لمدة 15 دقيقة.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م.
7. إخبزي المعمول لمدة 10 دقائق مع المراقية من حين لأخر إلى أن يصبح قعر أقراص المعمول لونه ذهبي، أطفئي الفرن من تحت وأشعلي الفرن من الأعلى ودعي حبات المعمول إلى أن تصبح لونها ذهبي فاتح.
8. أخرجي الصينية من الفرن، دعي المعمول ليبرد تماما، من خلال مصفاة ناعمة إنثري السكر البودرة على أقراص المعمول.
9. ضعي أقراص المعمول في طبق التقديم، قدميه مع مايحلو لك من مشروبات، وأنا أفضل المعمول مع القهوة العربي.

لحشو المعمول: يمكنك وضع 500 جرام فستق حلبي مجروش

3 ملعقة كبيرة قطر (شيرة، شربات) سميك

1 ملعقة صغيرة سمن عربي أو أي نوع سمن حيواني مفضل لديك

2-3 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات حسب الرغبة

*إذا كنت ترغبي بمشاهدة طريقة تشكيل المعمول بالصور إليك هذا الرابط ...
 تشكيلة معمول العيد على طريقة ضياء

http://diaakitchen.blogspot.com/2013/10/blog-post_11.html




لسهولة التواصل والمتابعة على الفيس بوك جروب مطبخ ضياء إليكم هذه الروابط
https://www.facebook.com/groups/303855689724249/


https://www.facebook.com/DiaaKitchens

وأضحى مباررررك 

أعاده الله علينا وعليكم بالخير والبركة

كيك الجوز بالشوكولاتة

إستمتعي بأطيب وألذ كيكة شوكولاتة بطعم الجوز

التصنيف: حلويات

النوع: غربية

مدة الطهي: 45-50 دقيقة

العدد: 8 أشخاص

الطبقة العلوية:
1/4 كوب زبده
1/2 كوب جوز مجروش
خليط الكيك:
2 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 رشة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 كوب جوز مطحون مجروش
1 كوب زبدة لينة بدرجة حرارة المطبخ
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 حبة كبيرة بيض 
1 ملعقة صغيرة فانيليا
100 جرام شوكولاتة مجروشة
1 كوب حليب
صلصة الشوكولاتة:
1 كوب كريمة سائلة
200 جرام شوكولاتة مجروشة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة عسل

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م.
2. لتجهيز القالب: أحضري قالب مزخرف ذو فتحة من الوسط، إدهنيه بطبقة وفيرة من الزبدة وانثري الجوز، حركي القالب ليتغطى القاع والجوانب بالجوز، دعيه جانبا.
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، إنخلي الدقيق، الباكينج باودر، الملح والقرفة أضيفي الجوز والشوكولاتة المجروشة.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
5. أضيفي بيضة واخفقي إلى أن تختفي، أضيفي البيضة الثانية ثم الثالثة مع الخفق إلى أن تختفي، أضيفي الفانيليا واخفقي لمدة دقيقة.
6. أضيفي خليط الدقيق، الجوز، الشوكولاتة والحليب، شغلي الخلاط لمدة دقيقتين إلى أن تختلط المواد جيدا.
7. إسكبي الخليط في القالب وساوي السطح بظهر الملعقة.
8. إخبزي الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج، إختبري الكيك بعود خشبي صغير، يجب أن يخرج العود نظيفا، دليل نضجه.
9. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في القالب لبضع دقائق ثم إقلبيه على طبق التقديم.
10. صلصة الشوكولاتة: في كسرولة ستانلس ستيل ضعي الكريمة، الشوكولاتة، الزبدة والعسل، سخني على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن تذوب الزبدة والشوكولاتة، أبعدي عن النار، وزعي الصلصة وهي دافئة على الكيك لتتغطى تماما.

مع تمنياتي لكم بالصحة والعافية

كوكتيل المانجا والفراولة مع الآيس كريم

كوكتيل لذيذ يحبه الجميع بخطوات سهلة وبسيطة

التصنيف: عصائر ومشروبات

النوع: باردة

العدد: 4 أكواب

المقـــاديـر:
200 جرام قطع مانجو مثلجة أو طازجة
200 جرام فراولة مثلجة أو طازجة 
1/4 كوب سكر ناعم الحبيبات أو حسب الرغبة
1/2 كوب آيس كريم فانيليا
1 كوب ماء بارد




1. في إبريق الخلاط ضعي قطع المانجو، 2 ملعقة كبيرة سكر، 1/4 كوب آيس كريم  ونصف كوب من الماء، شغلي الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعم ومتجانس القوام، (يمكنك إضافة مزيد من الماء حسب الكثافة المفضلة لديك).
2. إسكبي العصير في الكؤوس لتملئي نصفها، إغسلي إبريق الخلاط ثم ضعي قطع حبات الفراولة، بقية السكر، آيس الكريم والماء شغلي الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعم ومتجانس القوام.
3. إسكبي عصير الفراولة بهدوء فوق عصير المانجا لتملئي الكؤوس، زيني الكؤوس بشرائح الفراولة أو المانجا وقدميه مباشرة.

وعووووووووافي وهنا