فطائر الباف باستري بالجبن

إليك طريقة إعداد وصفة فطائر الباف الهشة بالجبن وصفة سهلة التحضير قدميها إلى جانب كوب من الشاي اللذيذ واستمتعي بمذااااق بلا حدود 

التصنيف: أطباق جانبية ومقبلات

النوع: معجنات

مدة الطهي: 15 دقيقة

العدد:  10 أشخاص

المقـــاديـر:
1 باكيت رقائق الباف باستري الجاهزة
الحشو:
2 كوب جبن عكاوي مقطع لمكعبات صغيرة
1 كوب جبن قشقوان مبروش
1/2 كوب بقدونس
خليط التلميع:
1 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة حليب
للتزيين: حبة البركة ( القزحة)

1. إنقعي الجبن بالماء وبدلي الماء عنه عدة مرات للتخلص من الملح، ضعي الجبن في مصفاة للتخلص من الماء.
2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 190م، أحضري صواني قصيرة الحافة مدهونة بقليل من الزبدة، إتركيها جانبا.

3. أخرجي باكيت عجينة الباف من الفريزر، إفصلي المربعات عن  بعضها بإستعمال طرف السكين، ضعيها في صينية بدرجة حرارة المطبخ إلى أن تصبح طرية.

4. في طبق عميق ضعي الجبن العكاوي، القشقوان، البقدونس، قلبي المواد جيدا لتختلط.

5. لتشكيل العجين: خذي قطعة من عجينة الباف وضعيها على الطاولة أمامك، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط العجينة، إثني أطراف العجينة على الحشو واحكمي إغلاقها جيدا لتحصلي على شكل ظرف كما هو موضح بالصورة.

6. ضعي الفطائر في الصينية ، أكملي تشكيل بقية العجينة والحشو.

7. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيضة والحليب، قلبي بالشوكة جيدا ليختلط، بإستعمال فرشاة صغيرة إدهني سطح فطائر الباف المحشية بخليط التلميع وانثري عليها مباشرة حبة البركة.

8. إخبزي الفطائر في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي الصينية من الفرن ثم إنقلي فطائر الباف إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة أو دافئة مع الشاي.

* يمكنك وضع مايحلو لك من الحشوات:  لحم، دجاج، سبانخ، شوكولاتة، مربى. 

وبالهنا والعافية

وربات القشطة بعجينة الباف

أقدم لك من مطبخنا الوربات بالقشطة بعجينة الباف باستري بطريقة سهلة وبسيطة ولذيذذذذة

التصنيف: حلويات

النوع: شرقية

مدة الطهي: 12-15 دقيقة

العدد: 10 قطعة

  المقـــاديـر:
1 باكيت عجينة الباف باستري المربعة
خليط التلميع: 
1 حبة كبيرة صفار بيض
1 ملعقة كبيرة حليب
1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا سائلة
الحشو:
قشطة جاهزة
للتقديم: قطر(شيرة / شربات)
للتزيين: فستق حلبي مجروش





 1. أخرجي باكيت العجينة من الفريزر، فككي مربعات العجينة المتلاصقة ببعضها بإستعمال طرف السكين وبهدوء وحرص لتنفصل عن بعضها، ضعي مربعات الباف في صينية إلى أن تصبح طرية ولينة وجاهزة للتشكيل.

 2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 190م، أحضري صينية قصيرة الحافة، إتركيها جانبا.

 3. خليط التلميع: في طبق صغير وعميق ضعي صفار البيض، الحليب وماء الزهر، بإستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط. 

 4. ضعي مربع من عجينة الباف أمامك على طبق أو الطاولة، إثني المربع بهدوء لتحصلي على شكل مثلث، بإستعمال فرشاة صغيرة إمسحي مثلثات الباف بطبقة خفيفة من خليط التلميع.

 5. ضعي الصينية في الفرن إلى أن تنتفخ على شكل طبقات مورقة وتصبح ذهبية اللون. 

 6. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها إلى أن تبرد تماما.

 7. بإستعمال سكين شقي المثلث من الوسط وضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشطة في وسطه واغلقي المثلث بهدوء وضعي في طبق التقديم، كرري الخطوة لإنتهاء الكمية.

 8. وزعي القطر على الوربات في طبق التقديم، إنثري فوق الفستق الحلبي وقدميها.

* إذا لم يتوفر لديك القشطة الجاهزة، يمكنك أن تجهزي القشطة بطريقة سهلة وبسيطة الوصفة على هذا الرابط .. إضغطي على الرابط من هنا

http://diaakitchen.blogspot.com/2014/07/blog-post_16.html

* إذا لم يتوفر لديك عجينة الباف المربعة، يمكنك إستعمال عجينة الباف الكبيرة الحجم، قومي بفردها على سطح مرشوش من الدقيق ثم قطعيها إلى مربعات حسب المقاس الذي تفضليه.

وصحتين وعافية

سلطة الجبن بالخضرة

تذوقي أطيب سلطة جبن بالخضرة طعم بلاااااااحدود ... طبق غني وصحي ومفيد

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: سلطات

العدد: 4-6 أشخاص

 المقـــاديـر:
200 جرام جبن أبيض خالي من الدسم مقطع لمثلثات أو حسب الرغبة
1 حبة متوسطة خس روماني مقطع
20 حبة صغيرة طماطم كرزية مقطع أنصاف
1 عود كرفس مقطع شرائح رقيقة
1 حبة متوسطة بصل مقطع لشرائح رقيقة
1 كوب أوراق نعناع أخضر
1/2 كوب زيتون أسود شرائح
1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف
1/4 ملعقة صغيرة أوريغانو
صلصة الجبن:

1 كوب زبادي أولبن خاثر
1/4 كوب جبن أبيض

2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة خردل (مستردة)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 1. في طبق تقديم واسع ضعي الخس، الطماطم، الكرفس، البصل، النعناع، الزيتون، وزعي الجبن بطريقة جذابة وانثري الزعتر والأوريغانو فوق السلطة. 
2. صلصة الجبن: في إبريق الخلاط ضعي الزبادي أو اللبن الخاثر، الجبن، الخل، الخردل والملح، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعما تماما، أضيفي زيت الزيتون ببطءٍ كالخيط الرفيع من خلال فتحة التغذية مع إستمرار تشغيل الخلاط إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة متجانسة.
3. وزعي ثلثي صلصة الجبن على السلطة من دون أن تقلبيها ثم ضعي بقية الصلصة في طبق وقدميها بجانب السلطة، قدميها باردة.

* إذا لم تتوفّر الطماطم الكرزيّة لديك يمكنك إستبدالها بطماطم متوسّطة الحجم، وقطّعيها إلى مكعّبات.

وبالهنا والشفا