سلطة الناتشوز -مطبخ ضياء لشهر رمضان

تميزي بطريقة عمل سلطة الناتشوز اللذيذة والشهية قدميها على مائدتك الرمضانية ويعتبر الناتشوز من الوجبات الخفيفة والغنية بقيمتها الغذائية للجسم 

التصنيف: سلطات ومقبلات

النوع: خضراوات

العدد: 4 أشخاص

المقـــاديـر:

1 كيس شيبس الذرة المكسيكي (دوريتوس الأزرق حار وحلو) أو دوريتوس البرتقالي بالجبنة على حسب الرغبة

1/4 راس متوسط ملفوف أحمر مفروم شرائح رفيعة

1/4 راس متوسط ملفوف أبيض شرائح رفيعة

1 راس متوسط خس مفروم شرائح رفيعة

1 راس خس متوسط أمريكي شرائح رفيعة

1 كوب جزر مبروش

1 علبة ذرة حب

1/2 كوب زيتون أسود شرائح

3 ملعقة كبيرة مخلل فلفل شرائح

1 كوب جبن شيدر مبروش 

الصلصة:

1/2 كوب صلصة فرنسية (لونها أورانج)

1/4 كوب ساور كريم (كريمة حامضة) أو صلصة ثاوزند آيلاند

1/4 كوب مايونيز

1 ملعقة كبية خل

1 ملعقة كبيرة ليمون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة صلصة التباسكو

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مكسيكية 

1. أحضري طبق واسع مناسب للتقديم ضعي الخضراوات، الخس بنوعيه، الملفوف  الأحمر والأبيض، الجزر، الذرة، الزيتون، الهلابينو وانثري نصف كمية الجبن واحتفظي بالبقية للتزيين، إتركيه جانبا.

2. الصلصة: في طبق عميق ضعي الصلصة الفرنسية، الكريمة الحامضة، المايونيز، الخل، الليمون، الزيت، التباسكو، الملح، الفلفل والبهارات، قلبي المواد إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.

3. أضيفي الصلصة على الخضراوات ونصف كمية الجبن، كسري ربع كمية مقدار الشيبس وأضيفيها على السلطة وقلبي إلى أن تتغطى تماما بالصلصة.

4. وزعي بقية الشيبس حول طبق السلطة للتزيين وانثري بقية الجبن وقدميها مباشرة.

وعوووووووووووافي وهنا

ولاتنسونا من صالح الدعاء

سموثي الشمام

استمتعي وجميع أفراد عائلتك بعصير بارد في أيام الصيف الحار

التصنيف: عصائر ومشروبات

النوع: بارد

العدد: 4 أكواب

المقـــاديـر:
كيلو شمام 
2 كوب حليب 
2 ملعقة كبيرة عسل
كوب مكعبات ثلج
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا


1. قشري الشمام، تخلصي من البذور وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. في إبريق الخلاط ضعي الشمام، الحليب، العسل، مكعبات الثلج والفانيليا، شغلي الخلاط إلى أن يصبح متجانس وناعم القوام.
3. ضعي السموثي في أكواب مناسبة للتقديم وقدميه مباشرة.

الف صحة وهنا

يالنجي كوسا بالبرغل

لأصحاب الحمية والريجيم تعرفي على يالنجي الكوسا بالبرغل طبق مقبلات شهي مفيد وصحي 

التصنيف: أطباق جانبية ومقبلات

النوع: خضراوات

مدة الطهي: 60 دقيقة

العدد: 6 أشخاص

المقـــاديـر:
1 كيلو كوسا حجم صغير
1 كوب برغل خشن
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
1 كوب بقدونس مفروم
2 حبة متوسطة طماطم مفروم ناعم

1/2 كوب أوراق نعناع مفروم

5 فص ثوم مفروم ناعم
1 قرن صغير فلفل حار مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة دبس رمان
1/2 كوب جوز مفروم
2 حبة متوسطة بطاطس مقطع شرائح سميكة
2 حبة متوسطة جزر مقطع شرائح
صلصة الطماطم:
5 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة ملح

1. إغسلي الكوسا جيدا بالماء، ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء، بواسطة سكين حادة تخلصي من الجزء العلوي والسفلي للكوسا، بإستعمال المقوار الخاص لحفر الخضراوات، إنقري الكوسا أخرجي اللب منه، إغسلي الكوسا مرة أخرى وضعيها في مصفاة للتخلص من الماء، إتركيها جانبا.

2. إغسلي البرغل عدة مرات ثم إنقعيه لمدة 10 دقائق ليتضاعف حجمه، صفي البرغل من الماء.

3. في طبق عميق ضعي البرغل، أضيفي البقدونس، النعناع، الطماطم، البصل، الثوم،  الفلفل، الجوز، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود،الشطة، الليمون، الزيت ودبس الرمان، قلبي المواد لتختلط تماما، دعي خليط البرغل لمدة نصف ساعة ليتشرب طعم المواد.

4. وزعي خليط البرغل في حبات الكوسا لتملئي ثلثيها.

5. في قدر واسع ضعي شرائح البطاطس والجزر بحيث تغطي قاع القدر، رصي حبات الكوسا في القدر بحيث تكون متلاصقة بجانب بعضها البعض. 

 6. صلصة الطماطم: في طبق عميق ضعي الماء، المعجون، الدبس، الليمون، الزيت والملح، قلبي المواد لتحصلي على صلصة متجانسة، وزعي الصلصة على الكوسا، ضعي طبق ثقيل فوق سطح الكوسا.

7. ضعي الكوسا على نار متوسطة إلى أن تغلي الصلصة، دعي الكوسا على النار لمدة ساعة إلى ينضج تماما.              

8. إرفعي الطبق الثقيل، أخرجي الكوسا من القدر، صفي الصلصة في طبق جانبي، ضعي الكوسا في البراد إلى وقت التقديم، قدميه باردا.

وعوااااااافي وهنا

صياما مقبولا وإفطارا شهيا