شوربة الباذنجان المشوي

شوربة صحية ولذيذة ومميزة بنكهة الباذنجان المشوي

التصنيف: أطباق جانبية - شوربات

النوع: خضار

مدة الطهي: 15 دقيقة

العدد: 4 أشخاص

المقـــادير:
1 حبة متوسطة بصل مقطع إلى نصفين

6 فص ثوم غير مقشر

1 حبة متوسطة باذنجان مقطع بالطول إلى نصفين
1 حبة متوسطة طماطم مقطعة إلى نصفين
1 حبة متوسطة فلفل حلو أخضر مقطع إلى نصفين
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
3-4 كوب مرق دجاج أو مكعب من خلاصة الدجاج
للتزيين: بقدونس مفروم

 1. أحضري صينية شوي واسعة، ضعي الخضراوات في الصينية، وزعي زيت الزيتون على البصل، الثوم، الباذنجان، الطماطم والفلفل، قلبي المواد لتختلط جيدا بالزيت.

 2. سخني الفرن لدرجة حرارة مرتفعة أو تحت مشواة الفرن، إشوي الخضراوات لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يتغير لونها وتنضج تماما مع التقليب من وقت لآخر .

 3. إنزعي القشورعن البصل والثوم بإستعمال طرف السكين أزيلي القشرة الخارجية للباذنجان وأخرجي اللب منه، ضعي في طبق، بإستعمال ملعقة أخرجي لب الطماطم،  إفرمي الخضراوات فرما ناعم أوحسب الرغبة.

 4. في قدر متوسط الحجم ضعي المرق سخنيه إلى أن يغلي أضيفي الخضراوات المفرومة، الملح، الفلفل والزعتر، قلبي قليلا، غطي القدر دعي الشوربة تطهى على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أوإلى أن تنضج.

 5. إسكبي الشوربة في طبق التقديم أو أطباق فردية، إنثري البقدونس وقدميها ساخنة، قدمي الشوربة مع قطع من الخبز المحمص. 
  

*   إذا كنتي وعائلتك ممن يفضلون الشوربة ناعمة، ضعي الشوربة في إبريق الخلاط بعد أن تبرد قليلا، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لحوالي دقيقتين لتحصلي على شوربة ناعمة ومتجانسة، أعيدي الشوربة إلى القدر بإستعمال ملعقة خشبية قلبي الشوربة بهدوء، دعيها تطهي على نارهادئة لمدة 5 دقائق. 

*    لمزيد من النكهة يمكنك إضافة نصف كوب من كريمة الطبخ على الشوربة وتركها على النار لمدة دقيقة.  

*   يمكنك التحكم بكثافة الشوربة بزيادة أو تقليل المرق على حسب الرغبة.

وبالهنا والعافية

إفطر فطور أمير وأتغدا غدى وزير واتعشا عشا فقير

جيلو الموزاييك الملون

قدمي لعائلتك وضيوفك أشهى الحلويات الصيفية الباردة بلوحة فنية رااائعة بطريقة سهلة التحضير

التصنيف: حلويات

النوع: غربية

العدد: 8 أشخاص

المقـــاديـر:
1 عبوة صغيرة جيلي نكهة الأناناس
1 عبوة صغيرة جيلي نكهة الفراولة
1 عبوة صغيرة جيلي نكهة المشمش
1 عبوة صغيرة جيلي نكهة اللايم 
خليط الحلى:
2 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة
1/2 كوب ماء ساخن
1/2 1 كوب عصير أناناس
1 كوب حليب مركز محلى
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة ناعم(حسب الرغبة)
1/2 كوب كريمة سائلة

 1. أحضري 4 قدور ستانلس ستيل صغيرة الحجم، ضعي مقدار 1/4 1 كوب من الماء في كل قدر، ضعي القدورعلى نار متوسطة إلى أن يغلي الماء، أضيفي جيلي الأناناس في القدر الأول وجيلي الفراولة في القدر الثاني وجيلي المشمش في القدر الثالث وجيلي اللايم في القدر الرابع، بإستعمال مضرب شبك صغير قلبي الجيلي إلى أن يذوب تماما.

                   

 2. أحضري 4 أطباق أو قوالب مقاس ٨ بوصة، إسكبي جيلي الأناناس في طبق، إسكبي جيلي الفراولة في الطبق الثاني وجيلي المشمش في الطبق الثالث وفي الطبق الرابع إسكبي جيلي اللايم، ضعي الأطباق في البراد لمدة ساعة أو إلى أن يتماسك الجيلي تماما.

 3. أحضري قالب عالي الحافة (قالب الرغيف) بطني القالب بقطعة من النايلون بحيث تغطي القاع والحواف واتركي جزءا من النايلون زائدا خارج القالب، دعيه جانبا.

 4. أخرجي أطباق الجيلي من البراد، بإستعمال ملعقة بلاستكية عريضة أو سكين قطعي  الجيلي إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيه في طبق واسع، قلبي بخفة لتختلط ألوان الجيلي، ضعي في قالب الرغيف.

 5. خليط الحلى: في طبق عميق ضعي الجيلاتين أضيفي الماء الساخن، قلبي جيدا إلى أن يذوب تماما، أضيفي عصير الأناناس، السكر، الحليب المحلى والكريمة، إتركي الخليط ليبرد تماما ثم أضيفيه بهدوء على مربعات الجيلي، ضعي قالب حلو الجيلي في البراد لمدة ٨ ساعات أو طوال الليل.
  

 6. أخرجي جيلو الموزاييك من البراد، إقلبي قالب الحلوعلى طبق التقديم ثم تخلصي من النايلون، قدميه مباشرة.

* يمكنك إستبدال الكريمة السائلة بالحليب.

* يمكنك إستبدال جيلي المشمش بجيلي البرتقال.

* يمكنك تجهيزه قبل يومين وحفظه في البراد لحين التقديم.

وصحتين وهنا