العشرمن ذي الحجة ... أفضل أيام الدهر

فضل العشر الأول من ذي الحجة ... والفجر وليال عشر
أيام أقسم الله بها : وليال عشر تبدأ بإذن الله اليوم الموافق 6 من اكتوبر 2013م 
أذكركم وأذكر نفسي بالبدء بالتكبير والاكثار من الأعمال الصالحة ... الصلاة وقراءة القرآن والاستغفار والدعاء والصدقات ... استعدوا لهذه الأيام وذكروا غيركم .. فالدال على الخير كفاعله ... جزاكم الله خيرا.

قومي بنسخ ولصق هذا الرابط للاستفادة:

http://safeshare.tv/w/RbkLxSEqeD

بن عثيمين - رحمه الله -
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :
( مامن أيام العمل الصالح فيها أحب إلى الله من هذه الأيام ... يعني أيام العشر ... قال يارسول الله ولا الجهاد في سبيل الله ؟ قال: ولا الجهاد في سبيل الله إلا رجل خرج بنفسه وماله ثم لم يرجع من ذلك بشيء)

بطاطا حرة

طبق مقبلات مشهور في بلاد الشام للغداء والعشاء طبق سهل وسريع الاعداد وطعم لذيذ 

التصنيف: أطباق جانبية ومقبلات

النوع: خضراوات

مدة الطهي: 20 دقيقة

العدد: 6-4 أشخاص

المقـــاديــر:
4 حبة كبيرة بطاطس مقشر، مقطع مكعبات صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حار(دبس فليفلة)
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
للقلي: زيت ذرة

   1. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بإرتفاع ٢ بوصة تقريبا، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.

2. إقلي البطاطس على دفعات لتصبح ذهبية اللون، إنقلي البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض، إتركيها جانبا.

 3. في قدر متوسط الحجم ضعي زيت الزيتون، سخنيه،أضيفي الثوم،قلبي على نار متوسطة إلى أن يذبل الثوم وتتصاعد رائحته،أضيفي دبس الفليفلة،الملح والفلفل الأسود، قلبي لثواني، أضيفي البطاطس المقلية والكزبرة،قلبي إلى أن تختلط جيدا، إتركيها تطهى لمدة 5 دقائق لتتشبع بنكهة الثوم والكزبرة.

4. إسكبي البطاطس في طبق التقديم، قدمي بجانبه الخبز العربي والمخللات.

* يمكنك طبخ البطاطس بعدة طرق:
لطبق صحي: يمكنك الإستغناء عن قلي البطاطس ... ضعي 1/4 كوب من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم وعلى نار متوسطة ،أضيفي البطاطس قلبي البطاطس لعدة مرات غطي القدر خففي النار دعي البطاطس تطهى على النار لمدة 15 دقيقة إلى أن تلين وتنضج، أضيفي دبس الفليفلة الحار،الملح،الفلفل الأسود، قلبي لثواني ثم أضيفي الثوم والكزبرة، اتركيها تتطهى لمدة 5 دقائق إضافية.

* اسلقي البطاطس إلى أن تنضج ثم قومي بتقشريها،دعيها إلى أن تبرد ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ضعي 1/4 كوب من زيت الزيتون ثم أكملي بقية الخطوات، يمكنك إستبدال دبس الفلفل الحار بإضافة التباسكو وعصير ليمون على حسب الرغبة.

وألف صحة

دجاج تندوري مشوي بنكهة الليمون

الدجاج التندوري طبق شعبي من المطبخ الهندي ... يشتهر في الهند وهو طبق حريف نسبيا ...  لذيذ وسهل التحضير وغني بالبروتينات 

التصنيف: أطباق رئيسية

النوع: دواجن

مدة الطهي: 60 دقيقة 

العدد: 4 أشخاص

المقـــاديــر:
1 كيلو دجاج منزوع الجلد مقطع إلى أربع قطع
التتبيلة:
1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
6 فص ثوم
1 قطعة صغيرة زنجبيل شرائح
1 حبة متوسطة ليمون مقطع أرباع
2 قرن فلفل حار مقطع أنصاف
1 كوب لبن زبادي(روب)
1/4 كوب عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3-2 قطرة لون طعام أحمر حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1 ملعقة صغيرة بهارات هندية ماسالا
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
للتزيين: ليمون شرائح/ بقدونس أوراق/ بصل شرائح

1. بإستعمال سكين حادة إعملي عدة شقوق في قطع الدجاج ليتشرب خليط التتبيل جيدا،ضعي الدجاج في طبق زجاجي واسع.

2. في محضرة الطعام ضعي البصل،الثوم،الزنجبيل،الليمون،الفلفل،الزبادي،عصير الليمون،الزيت،لون الطعام،الملح،الفلفل الأسود،الكمون،الكزبرة،الكركم،بهارات الدجاج،الماسالا،البابريكا والشطة،شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.

3. وزعي صلصة التتبيلة على الدجاج،بأطراف أصابعك قلبي الدجاج جيدا بالتتبيلة لتتغلغل في الشقوق،غلفيها واتركيها بالثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل مع التقليب عدة مرات  لتتوزع التتبيلة جيدا.

4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠.  أحضري صينية واسعة، بطنيها بقطعة من ورق الألمنيوم، ضعي قطع الدجاج بحيث تكون طبقة واحدة.

5. ضعي الدجاج في الفرن لمدة 60 دقيقة مع التقليب عدة مرات إلى أن ينضج الدجاج تماما،إختبري نضج الدجاج بطرف عود خشبي، يجب أن لا ينزل سائل من الدجاج عند غرز العود في اللحم،أخرجي الدجاج من الفرن ضعيه قي طبق التقديم، وزعي شرائح الليمون، قدمي مع الأرز الأبيض،الخبز الإيراني وكوب من اللبن الرائب.

 بالهنا والشفا