سلطة الحمص الشامية

من المطبخ الشامي طبق سلطة سهل وخفيف وذو قيمة غذائية عالية لإحتوائه على البروتين والخضراوات

التصنيف: أطباق جانبية

النوع : سلطات و مقبلات

العدد: 6 أشخاص

المقـــاديــر:
4 كوب حمص مسلوق
8 حبة أنصاف طماطم صغيرة(كرزية - شيري)
2 عود بصل أخضرمفروم مع الأوراق 
1 كوب بقدونس مفروم
صلصة الليمون:
1/4 كوب عصير ليمون
3 فص ثوم مهروس
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح 
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا

1. أحضري كؤوس أوأطباق فردية شفافة للتقديم.

 2. الصلصة: في طبق عميق أوكوب صغيرضعي عصيرالليمون، الثوم، الزيت، الملح والكمون، بإستعمال شوكة أومضرب شبك يدوي قلبي المكونات لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة وسميكة القوام، ضعي الصلصة في البراد لوقت التقديم.

2. وزعي الحمص، الطماطم، البصل والبقدونس على شكل طبقات في الكؤوس أو  الأطباق.
3. وزعي الصلصة على السلطة في الكؤوس، قدمي مباشرة أو ضعيها في البراد لحين التقديم ليطيب طعمها. 

   *يمكنك وضع السلطة في طبق تقديم واسع ضعي الحمص، الطماطم، البصل الأخضر والبقدونس ووزعي الصلصة على الخضراوات، قلبي المواد بخفة لتختلط.

   *غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد طوال الليل ليطيب طعم السلطة.

      * قدمي مع الخبز العربي.

    

وألف صحة وهنا

بيتزا الجبن والزيتون

بيتزا الجبن والزيتون لذيذة يحبها جميع أفراد العائلة ولجميع المناسبات والحفلات 

التصنيفات: أطباق جانبية

النوع: معجنات

مدة الطهي: 15-18 دقيقة

العدد: 8 أشخاص

المقـــاديــر:
3/4 2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1ملعقة صغيرة باكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1/4 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ
الحشو:1 كوب صلصة البيتزا الجاهزة
4 كوب جبن موزاريللا مبروش
1 كوب مشروم شرائح
1 كوب زيتون أسود شرائح
1 كوب فلفل أخضر حلو مكعبات صغيرة

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي2/1 2 كوب من الدقيق،الخميرة،الباكينج باودر، الملح،السكروالحليب،ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المكونات أضيفي الزيت والماء،شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة، إعجني على سرعة بطيئة لمدة 4 دقائق إلى أن تصبح العجينة خفيفة ومطاطية .

             2. شكلي العجينة إلى كرة و ضعيها في طبق مدهون بالزيت، إمسحي سطح العجينة بقليل من الزيت، غلفي بقطعة من النايلون، ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أوليتضاعف حجم العجينة.

3. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 190م، أحضري صينية مستديرة قصيرة الحافة بمقاس 10 بوصة.

  4. على سطح مرشوش بالدقيق، بإستعمال النشابة إفردي كرة العجينة إلى دائرة بحجم أكبر من الصينية، ضعي العجينة في الصيينة ودعي الحواف (أطرافها) خارج الصينية.

5. بإستعمال سكين معدنية عريضة أو ملعقة طعام وزعي صلصة البيتزا في قاع الصينية على العجينة ووزعي نصف كمية جبن الموزاريللا على حواف العجينة ،إثني أطراف العجينة التي خارج الصينية لتغطي الحشو تماما وانثري قليل من جبن الموزاريللا ووزعي المشروم ،الزيتون والفلفل، إنثري بقية الجبن.

6. غطي الصينية بقطعة من النايلون، ضعي البيتزا في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.

7. ضعي البيتزا في الفرن لمدة 15-18 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي و يتحمص الجبن،أخرجي البيتزا من الفرن، فطعيها و قدميها ساخنة أو دافئة على حسب الرغبة.

* يمكنك المزيد من الحشوبوضع بعض النقانق أو اللحم المفروم أو السلامي.
* بعد إخراج البيتزا من الفرن مباشرة ضعي عليها فوطة قطنية خفيفة لبضع دقائق لتحافظي على طراوتها.

*لاتخبزي البيتزا لمدة طويلة فتجف وتصبح يابسة.

عوااااااااااااااافي

ميني كوكيزشوكولاتة شيبس

ميني كوكيز بطعم الشوكولاتة الرائع ... لجميع الأوقات ولكآفة أفراد العائلة كبارا وصغارا ... شاركي أطفالك لحظات السعادة في إعداد هذا البسكويت، سيتمتعون به كثيرا

التصنيف : حلويات 

النوع : غربية 

مدة الطهي : 10 دقائق 

العدد : 30 قطعة 

المقـــاديــر:
1/4 1 كوب دقيق
3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة لينة
1/2 كوب سكر بني فاتح
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 1كوب شوكولاتة (شيبس) قطع صغيرة

     1. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 190مْ، أحضري صواني قصيرة الحافة، بطني الصواني بورق الزبدة، دعيها جانبا.

       2.على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق إنخلي الدقيق، البيكربونات و الملح، دعيه جانبا.

      3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر البني، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش.

     4. أضيفي البيض والفانيليا، شغلي الخلاط إلى أن يختفي البيض.

      5. أبعدي المضرب الشبكي ثبتي مضرب التقليب، أضيفي خليط الدقيق، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تصبح عجينة متماسكة، لا تعجني لمدة طويلة، أضيفي الشوكولاتة، بإستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط جيدا.

 6. خذي مقدار ملعقة صغيرة من العجينة ضعيها في الصينية مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قطعة والأخرى.

7. إخبزي الكوكيزلمدة 10 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون، أخرجي الكوكيز من الفرن. دعيه في الصينية إلى أن يبرد تماما.

 8. ضعي الكوكيز في طبق التقديم .

* تأكدي من جفاف سطح الكوكيز قبل إخراجه بالضغط على الكوكيز بإصبعك، فإذا كان متماسكا بعض الشيء فيكون قد نضج ويصبح قاع البسكويت لونه ذهبي فاتح. 

* التجهيز المسبق: يمكنك بعد أن تنتهي من وضع الكوكيز في الصينية أن تضعيه في الفريزر بعد أن يتجمد تماما يمكنك وضعه في كيس بلاستيك عندما تريدين خبز الكوكيز، أخرجيه  من الفريزر،إتركيه خارج الفريزر لبضع دقائق ثم إخبزيه في الفرن .

* لحفظ الكوكيزلفترة طويلة ضعيه في علبة محكمة الإغلاق واحفظيه في مكان جاف بدرجة حرارة المطبخ.

والف صحة وهنا