سلطة لبن الزبادي مع الكرفس - مطبخ ضياء

وصفات سهلة وبسيطة وأفكار رائعة لوجبات وسلطات صحية وخفيفة مابعد أداء التمارين الرياضية لأصحاب الدايت والريجيم .. سلطة تمنحك الشعور بالشبع لإحتواء الكرفس على الكثير من الألياف والمعادن 

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: سلطات ومقبلات

العدد: 4 أشخاص

المقـــاديـر:
2 كوب لبن زبادي خالي الدسم أو قليل الدسم
2 فص ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
2 عود كرفس(سلري) مفروم ناعم
1 قرن صغير فلفل حار أو حلو(حسب الرغبة) شرائح رقيقة
2 ملعقة صغيرة نعناع أخضر مفروم



طريقة التحضير:

1. في طبق عميق ضعي اللبن، الثوم، الملح، الشطة والنعناع، بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي اللبن مع بقية المواد إلى أن تتكون صلصة لبن ناعمة.

2. أضيفي الكرفس، الفلفل والنعناع، بإستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي الخضروات لتختلط مع صلصة اللبن.

3. في طبق عميق إسكبي السلطة ثم ضعيها في البراد لحوالي 30 دقيقة وقدميها باردة.

صحتين وهنا

الفطر(المشروم) بحشو الجبن والخضار

تعرفي على وصفة الفطر المحشي بالجبن والخضار وصفة مقبلات شهية سهلة وبسيطة

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: مقبلات ومشهيات

مدة الطهي: 12 دقيقة

العدد: 7-10 أشخاص

المقـــاديـر:
10حبة كبيرة فطر طازح (مشروم)
الحشو:
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2 ملعقة كبيرة زبدة أوزيت زيتون
1/2 كوب سلامي مدخن أو بيبروني أو لحم بقري مقدد مفروم
2 حبة متوسطة كوسا مبروش
1 حبة متوسطة جزر مبروش
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة شاي ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
1/2 كوب جبن موزاريللا
1/2 كوب جبن شيدر مبروش
2-3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش
للتزيين: أوراق بقدونس 



طريقة التحضير:
1. أحضري صينية أو طبق فرن قصير الحافة، ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م.
2. بإستعمال سكين حادة تخلصي من ساق الفطر وافرميه ناعما، لاتغسلي الفطر، بإستعمال ورق المطبخ إمسحي حبات المشروم ثم ضعيها في صينية الفرن.
3. قي مقلاة واسعة ضعي الزبدة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة، أضيفي البصل قلبي قليلا، أضيفي السلامي، قلبي لثواني ثم أضيفي الفطر المفروم، الكوسا، الجزر، قلبي إلى أن تذبل الخضراوات، أضيفي الملح والفلفل، الريحان، الزعتر، الثوم، إكليل الجبل والشطة المجروشة.
4. أبعدي المقلاة عن النار أضيفي نصف كمية الموزاريللا ونصف كمية الشيدر و البارميزان، قلبي المواد لتختلط جيدا.
5. بإستعمال ملعقة صغيرة إملئي حبات الفطر بالحشو، وزعي بقية جبن الموزاريللا والبارميزان على الفطر المحشي في الصينية.
6. ضعي صينية الفطر في الفرن لحوالي 10- 12 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن.
7. أخرجي الفطر من الفرن، ضعي في طبق التقديم و قدميه ساخنا أو دافئا حسب الرغبة.

وعووووووووووووافي

السلطة الخضراء بصلصة الكريمة الحامضة sour cream

من أهم فوائد السلطة إنها فاتحة للشهية وتسهل عملية الهضم وتشعرك بالصحة والطاقة والرشاقة فتناول طبق السلطة الخضراء قبل الأكل يقلل من حجم وجبتك لإحتوائه على كمية كبيرة من الماء والألياف وهو طبق غذائي غني الفوائد للجسم ننصح بتناوله يوميا

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: سلطات ومقبلات

العدد: 4-6 أشخاص

المقـــاديـر:
صلصة السور كريم:
1 كوب كريمة حامضة (سور كريم)
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة خردل (ماستردة)
2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو 1 فص ثوم مهروس
السلطة:
1 رأس صغير خس مقطع  شرائح رقيقة
1 كوب جرجير مقطع 
2 حبة طماطم مقطع مكعبات
2 حبة خيار مقطع لشرائح رقيقة
1/4 كوب فجل مقطع شرائح رقيقة
1/4 كوب أوراق نعناع أخضر
1/4 كوب بقدونس أوراق صغيرة
1/4 كوب شبنت أوراق صغيرة
1/4 كوب كزبرة أوراق صغيرة
2 عود بصل أخضر مفروم
1/4 كوب رمان حب


طريقة التحضير:

   1. الصلصة: في طبق عميق ضعي الكريمة الحامضة، المايونيز، الخردل، عصير الليمون، الملح، الثوم البودرة، الاوريغانو، قلبي بمضرب شبك يدوي صغير لتحصلي على صلصة ناعمة.

2. السلطة: في طبق تقديم عميق ضعي، الخس، الجرجير، الطماطم، الخيار،الفجل، النعناع، البقدونس، الشبت، الكزبرة، البصل والرمان.
3. وزعي صلصة الكريمة على خليط الخضراوات قبل البدء بتناولها، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي بخفة السلطة مع الصلصة، قدميها مباشرة.

 بديل الكريمة الحامضة في حال عدم توفرها:
* 1 كوب زبادي مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو 1 ملعقة عصير  الليمون مع خلطهم جيدا وإستعمالها لطبق السلطة.
* أو إخلطي مقدار متساوي من 1/2 كوب لبن زبادي مع 1/2 كوب من القشطة 
 (القيمر) مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، إتركيهم في درجة حرارة المطبخ لحوالي   ساعة ثم إستعملي بديل الكريمة للسلطات، المقبلات، للشوربات، المشروبات.

وعواااافي