ميني بيتزا بعجينة العشر دقائق

ميني بيتزا بعجينة العشر دقائق وصفة سهلة ورائعة يمكنك عمل مايحلو لك من المعجنات، الكرواسون و خلية النحل الفطائر بأنواعها بحشوات متنوعة ومناسبة للفطور والسحور في شهر رمضان المبارك

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: معجنات 

مدة الطهي: 10-12 دقيقة

العدد: 35- 40 قطعة

عجينة العشر دقائق هي عبارة عن مرحلتين:
مقاديرالمرحلة الأولى:
2 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
2 كوب دقيق لجميع أنواع الإستعمالات

1/4 كوب حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة لبن (زبادي)

مقادير المرحلة الثانية:
1/2 كوب زيت ذرة
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة ملح
الحشو:
1 كوب صلصة بيتزا أو كاتشب
1 باكيت هوت دوج (نقانق) مقطعة
2 حبة فلفل متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
2-3 كوب جبن موزاريللا مبروش

طريقة التحضير:
1. في طبق عميق ضعي 2 كوب من الماء، أضيفي الخميرة، السكر، الدقيق، الحليب واللبن، قلبي المواد لتختلط جيدا وتحصلي على عجينة سائلة، غطي الطبق بقطعة من النايلون واتركيها بمكان دافئ لحوالي عشر دقائق لتختمر العجينة.

2. بعد مرور 10 دقائق أضيفي مقادير المرحلة الثانية على مقادير المرحلة الأولى، الزيت، الدقيق، البيكنج باودر والملح واعجني جيدا جميع المقادير إلى أن يصبح لديك عجينة متجانسة لينة وناعمة ولاتلتصق باليد( قد تحتاج العجينة للمزيد من الدقيق إذا كانت تلصق باليد على حسب نوع الطحين)
3. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها بواسطة نشابة لتصبح بسماكة 1/4 سم تقريبا.
4. أحضري قطاعة بسكويت دائرية قطعي العجينة لدوائر على حسب الحجم الذي تفضليه، ضعي الدوائر في صواني قصيرة الحافة مع ترك مسافة بين كل منهما، غطي الصواني بقطعة من النايلون، إتركيها في مكان دافئ لحوالي 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجمها.
5. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م
الحشو: وزعي فوق دوائر العجين بعض من صلصة البيتزا، وزعي الهوت دوج، الفلفل الأخضر وجبن الموزاريللا.
إخبزي البيتزا لحوالي 8-10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ويتحمر الجبن قدميها مباشرة أو دافئة.
6. بعد إخراج البيتزا من الفرن مباشرة ضعي فوقها فوطة قطنية خفيفة لعدة دقائق لتحافظ على طراوتها ولاتجف.

* يمكنك التنوع بالحشو كما يحلو لك.

وعليكم بالعوافي

بسبوسة باللوز - مطبخ ضياء قيسي

بسبوسة باللوز الشهية والغنية بطعمها الراااائع لجميع الأوقات و في شهر رمضان الكريم

التصنيف: حلويات

النوع: شرقية

مدة الطهي: 20 -25 دقيقة

العدد: 8-10 أشخاص

المقـــاديـر:
3 كوب سميد خشن
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب لوز مطحون
1/4 كوب جوز هند ناعم
1 كوب زبادي (روب)
1 / 4 1 كوب زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 كوب لوز أنصاف
1/2 1 كوب قطر / شيرة / شربات
للتزيين:  لوز / فستق حلبي شرائح / جوز هند 

طريقة التحضير:

1.أحضري صينية مستطيلة مقاس 9x13 بوصة ، إدهني بطبقة خفيفة من السمن.

2. في طبق عميق ضعي السميد ، السكر ، البيكنج باودر ، بيكربونات ، الملح ، اللوز ، جوز الهند ، الزبادي ، الزبدة وماء الزهر ، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد لتختلط جيدا ويصبح الخليط متجانسا ولينا.

3. صبي الخليط في الصينية لتغطي قاع الصينية ، بهدوء إطرقي الصينية على طاولة المطبخ عدة طرقات ، بإستعمال ظهر ملعقة ساوي سطح العجينة. 

4. غلفي الصينية بقطعة من النايلون ثم دعيهاعلى طاولة المطبخ لحوالي ساعة تقريبا لترتاح وليتشرب السميد جيدا بالمواد.

5. بإستعمال سكين قطعي عجينة البسبوسة على شكل مربعات دون أن تصلي لقاع الصينية 

6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة م.

7. أدخلي صينية البسبوسة في الفرن لحوالي 20 دقيقة ، أخرجي الصينية من الفرن ثم وزعي أنصاف اللوز على كل مربع مع الضغط عليها ليلتصق اللوز بخليط البسبوسة ، أعيدي البسبوسة إلى الفرن إلى أن تصبح لونها ذهبي غامق.

8. أخرجي الصينية من الفرن ، وزعي القطر على البسبوسة مباشرة حال إخراجها من الفرن ، دعي البسبوسة في الصينية إلى تبرد ثم أعيدي تمرير السكين وتقطعيها لمربعات وضعيها في طبق التقديم ، قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

9. زيني البسبوسة باللوز والفستق الحلبي وجوز الهند وقدميها مع القهوة العربي.

بالعافية على قلوبكم

حلى الفراولة والأناناس

عيشي أحلى اللحظات مع حلى بارد بطعم الفراولة والأناناس الرااااااائع

التصنيف: حلويات

النوع: غربية

العدد: 6-8 أشخاص

المقـــاديـر:
2 باكيت جيلي فراولة
2 كوب ماء مغلي
1 كيس فراولة مثلجة ومذوبة
1 علبة كبيرة أناناس شرائح
1/4 كوب حليب جوز هند بودرة 
200 جرام جبن كريمي لين
1 كوب كريمة سائلة
12-15 قطعة بسكويت شاي مكسر إلى قطع صغيرة
للتزيين: شوكولاتة بيضاء (شيبس) قطع صغيرة

طريقة التحضير:
1. أحضري قالب سليكون مناسب أو قالب كيك مفتوح من الوسط، بإستعمال بخاخ الزيت بطني القالب بطبقة رقيقة منه أو أحضري طبق عالي الحافة ضعي بداخله قطعة كبيرة من النايلون بحيث تغطي القاع والحواف ويبقى جزء منها خارج القالب وانثري حبات الشوكولاتة واتركيه جانبا.

2. ذوبي الجيلي في الماء المغلي، قلبي قليلا ليذوب إتركيه جانبا ليصبح بدرجة الحرارة العادية.
3. افتحي علبة الأناناس ثم صفي العصير، ضعي الأناناس، الفراولة، الحليب والعصير في إبريق الخلاط، شغلي الخلاط ليصبح الخليط متجانسا وناعما.
4. في طبق عميق ضعي الجبن والكريمة بإستعمال مضرب شبك  يدوي إخفقي جيدا ليختلط، ثم أضيفي فوقه خليط الجيلي مع خليط الفراولة وقلبيه جيدا، أضيفي قطع البسكويت وقلبي بإستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة ثم صبي الخليط في القالب، إتركيه في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
5. للتقديم: مرري سكين عريضة بين حواف القالب والجيلي لتبعديه عن القالب، ضعيه في ماء ساخن لمدة 10 ثواني فقط، حركي القالب قليلا بحذر شديد إقلبي القالب على طبق مناسب للتقديم وقدميه باردا.

والف صحة وهنا