الكراوية

تقدم كطبق حلويات التي توارثتها الأمهات والبنات عن طريق الجدات والتي تتربع على عرش الضيافة عند قدوم مولود جديد للعائلة وتتمتع بفوائد غذائية عالية لإحتوائها على المعادن والفيتامينات 

التصنيف: حلويات

النوع: عربية

مدة الطهي: 30 دقيقة

العدد: 15-20 شخص

المقـــاديـر:
15 كوب ماء
2 كوب كراوية
1 كوب أرز مطحون ناعم
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
للتقديم:  جوزهند مبشور/ فستق حلبي مقشر ومقطع أنصاف / لوز مقشر ومقطع لأنصاف/ صنوبر/  بندق أنصاف حسب الرغبة / جوز مجروش

طريقة التحضير:

  1. أحضري أطباق فردية أو فناجين مناسبة لتقديم الكراوية.
  2. أحضري ثلاث أطباق عميقة ضعي في كل منهما، الفستق الحلبي، اللوز والصنوبر، إغمريهم بالماء البارد، ضعي الأطباق بالبراد، إتركيهم منقوعين في الماء لعدة ساعات أو طوال الليل.

   3. في قدر سميك القاعدة، ضعي الماء، الكراوية، الأرز والسكر، ضعي القدر على نار متوسطة، قلبي خليط لكراوية إلى أن تبدأ بالغليان، دعيها على نار هادئة  مع  استمرار التقليب لحوالي 25 دقيقة إلى أن يصبح الخليط سميكا ( يمكنك زيادة كمية الماء على حسب الكثافة التي تقضيلها).

   4. اسكبي الكراوية في الأطباق لتملئي ثلثيها .
 5. صفي المكسرات من الماء، إنثري كمية وفيرة من جوز الهند في الأطباق ثم زيني الكراوية  بالمكسرات وقدميها ساخنة.

المغلي (الكراوية)

مغلي الكراوية من الحلويات المشهورة في المطبخ اللبناني عادة يقدم في المباركات والتهاني عند قدوم مولود جديد للعائلة ويسمى مغلي أو كراوية ويتمتع بفوائد غذائية عالية لإحتوائه على فيتامينات ومعادن ويقدم باردا

التصنيف: حلويات

النوع: عربية

مدة الطهي: 30 دقيقة

العدد: 8- 10 أشخاص

المقـــاديـر:
8 كوب ماء
1 كوب أرز مطحون
2 ملعقة كبيرة كراوية مطحونة
1-2 ملعقة كبيرة قرفة (دارسين) مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون ناعم حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة شومر مطحون ناعم حسب الرغبة
1/2 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
للتزيين: جوز هند / جوز/ فستق حلبي 


طريقة التحضير:

   1. أحضري أطباق فردية مناسبة للتقديم، ضعيها جانبا.

   2. في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، الأرز، الكراوية، القرفة، اليانسون، الشومر والسكر، بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي لتختلط المواد ويذوب السكر ثم ضعي القدر على نار متوسطة، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يبدأ بالغليان.

   3. دعي الكراوية تغلي على نار هادئة لحوالي 25-30 دقيقة مع إستمرارية التحريك من حين لآخر إلى أن ينضج الأرز ويصبح الخليط قوامه متوسط السماكة (مثل المهلبية). 

   4. إسكبي المغلي في الأطباق لتملئي ثلثيها.

   5. ضعي المغلي في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.

   6. عند التقديم، زيني المغلي بجوز الهند، الجوز والفستق الحلبي.

وصحتين

برغل بالفول

هل تبحثين عن طبق صحي وسريع إليك وصفة شهية بخطوات سريعة وسهلة التحضير 

التصنيف: أطباق رئيسية

النوع: حبوب

مدة الطهي: 35 دقيقة

العدد: 6 أشخاص

المقـــاديـر:
1/2 كوب زيت زيتون
3 كوب برغل خشن 
1 كيلو فول أخضر (باجيلا) طازج أو مجمد
5 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
5-6 فص ثوم مهروس
باقة كزبرة خضراء مفرومة
للتزيين: كزبرة مفرومة


طريقة التحضير:
1. إغسلي البرغل عدة مرات ثم إنقعيه بالماء لمدة 15 دقيقة، صفي البرغل من الماء، دعيه جانبا.
2. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت، أضيفي الفول، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي الفول لحوالي 3-5 دقائق إلى أن تلين حبات الفول.
3. أضيفي البرغل قلبي لحوالي دقيقتين، أضيفي الماء، الملح والفلفل، قلبي لثواني ثم دعي الماء إلى أن يغلي بقوة ويتشرب معظم المرق، غطي القدر وخففي النار دعي البرغل يطهى على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة أو إلى أن ينضج. 
4. أبعدي الغطاء، أضيفي الثوم والكزبرة قلبي البرغل بخفة لحوالي دقيقتين لتختلط ويتشبع البرغل بفول بنكهة الثوم والكزبرة.
5. اسكبي البرغل بفول بطبق تقديم واسع، قدمي بجانبه سلطة الزبادي، السلطة الخضراء، والمخللات.   

وعواااااااافي وهنا