سلطة الجرجير بصلصة الخردل

 سلطة الجرجير الشهية بطعم مميز بصلصة الخردل

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: سلطات - خضراوات

العدد:  4 أشخاص

المقـــاديـر:

 3حزمة أوراق جرجير مفروم خشن
1/2 كوب حب رمان

1/2 كوب ذرة حب

2 حبة متوسطة شمندر (بنجر) مسلوق مقطع لمكعبات
1 حبة متوسطة بصل جوانح رقيقة

صلصة الخردل:

1 فص ثوم مهروس 

1 ملعقة كبيرة خردل

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب عصير ليمون

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 1. الصلصة: في طبق عميق ضعي الثوم، الخردل، الملح وعصير الليمون بإستعمال مضرب شبك يدوي أو الشوكة قلبي المواد لتختلط، أضيفي زيت الزيتون على شكل خيط رفيع مع إستمرار التقليب إلى أن تتكون صلصة سميكة القوام.
2. في طبق عميق ضعي الجرجير، الرمان، الذرة ومكعبات الشمندر، وزعي الصلصه على السلطة، قلبي السلطة لتختلط جيدا ثم ضعيها في طبق التقديم و قدميها مباشرة.

طريقة سلق الشمندر: إغسلي الشمندر جيدا  للتخلص من الأتربة والأوساخ، في قدر عميق  ضعي الشمندر واغمريه بالماء، ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء، غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج دعي الشمندر إلى أن يبرد تماما ثم قشريه واستعمليه لطبق السلطة. 

وصحتين وهنا

تمر محشي بالرهش والبندق (الحلاوة الطحينية)

حلو قهوة مميز للضيافة بطعم لذيذ ورااااائع وصفة تستحق التجربة

التصنيف: حلويات

النوع: عربية

العدد: 20 حبة

المقـــاديـر:
20 حبة تمر كبير الحجم
1/2 كوب رهش (حلاوة طحينية)
1/4 كوب بندق محمص مطحون أوفستق حلبي 
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
150 جرام شوكولاتة سادة مذابة

 1. أحضري صينية ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة، ضعيها جانبا.

2. بإستعمال سكين حادة، خذي حبة من التمر إفتحيها من الوسط تخلصي من النوى واقسميها إلى نصفين، كرري الخطوة لإنتهاء حبات التمر.

3. في طبق عميق ضعي الحلاوة الطحينية، بأطراف الأصابع فتتي الحلاوة قليلا ثم  أضيفي البندق والهيل، قلبي المواد جيدا لتحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.

4. خذي مقدار صغير من الخليط بحجم حبة البندق شكليه إلى إصبع صغير، إحشي به حبات التمر ثم ضعيها في الصينية.

5. ضعي الشوكولاتة المذابة في كيس للتزيين أو كيس نايلون صغير بإستعمال المقص إقطعي جزء صغير جدا من طرف الكيس.

6. وزعي صلصة الشوكولاتة على الحشو على شكل خطوط دعيها لتجف تماما.

7. ضعي التمر في طبق التقديم وقدمي مع القهوة العربي.

طريقة عمل صلصة الشوكولاتة: في طبق عميق ضعي الشوكولاتة، ضعي الطبق على حمام مائي ساخن على نار هادئة، بإستعمال ملعقة قلبي الشوكولاتة، دعي الشوكولاتة إلى أن تذوب تماما وتحصلي على صلصة ناعمة.

* للتنويع إستعملي الشوكولاتة البيضاء على حسب الرغبة.

وعواااااااااااافي

الخبز بالثوم Garlic bread - الجارليك بريد

سناك لذيذ وخفيف للفطور والعشاء مشهور في العديد من المطاعم الغربية والعربية شهية وسهلة التحضير

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: مقبلات 

مدة الطهي: 10 دقائق

العدد: 4- 6 أشخاص

المقـــاديـر:
1 رغيف خبز الباجيت الفرنسي طويل الحجم
1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 - 6 فص ثوم مهروس
1 كوب جبن موزاريلا
1/4 كوب جبن بارميزان
1 ملعقة صغيرة أوريغانو 


1. أحضري صينية واسعة وقصيرة الحافة، بطني الصينية بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم، إتركيها جانبا.
2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م. 

3. بإستعمال سكين منشارية قطعي الخبز بالورب إلى شرائح بسماكة 1 بوصة، ضعي الخبز في الصينية.
4. ضعي الزبدة في طبق عميق، الزيت، الثوم، جبن البارميزان ونصف كمية الأوريغانو، بإستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط جيدا.
5. بإستعمال سكين عريضة أو ملعقة إدهني شرائح الخبز بقليل من خليط الثوم. 
6. وزعي جبن الموزاريلا وانثري بقية الأوريغانو فوق الجبن، ضعي الصينية في الفرن لحوالي 5 دقائق إلى أن تصبح قاعدة الخبز لونها ذهبي فاتح، ثم ضعي الخبز تحت الشواية لحوالي دقيقتين ليتحمص قليلا وليذوب الجبن.

* في حال عدم توفر الخبز الفرنسي يمكنك إستعمال خبز الصمون أو التوست.
* يمكنك إستبدال الزبدة بزيت الزيتون.
* لمزيد من النكهة أضيفي ملعقتين من البقدونس المفروم ناعم.

وصحتين وهنا