مشروب الموكا البارد - مطبخ ضياء قيسي

الموكا المشروب البارد المفضل لدى أكثر الناس حضريه لعائلتك بطريقة سهلة  

التصنيف: مشروبات 

النوع: باردة 

العدد: 6 أشخاص

المقـــاديـر:
مكعبات ثلج
1/2 كوب آيس كريم فانيليا
1/2 كوب قيمر
1/2 كوب شوكولاتة نوتيلا
3 ملعقة كبيرة كاكاو سادة
1 ملعقة كبيرة نسكافيه
3-4 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
2 كوب حليب
للتزيين: كريمة مخفوقة / كاكاو باودر


1. في إبريق أو كوب كبير ضعي الثلج، الآيس كريم، القيمر، النوتيلا، الكاكاو، النسكافيه، السكر والحليب، بإستعمال خلاط يدوي أو بإبريق الخلاط إخلطي المكونات إلى أن تصبح المواد ناعمة ومتجانسة .

2. أحضري كؤوس شفافة للتقديم، إسكبي الموكا في الكؤوس وزيني بالكريمة المخفوقة، إنثري القليل من الكاكاو. 

وصحتين وهنا

شرائح الكوسا المقلية مع صلصة الزبادي والبقدونس

طبق مقبلات بارد وفاتح للشهية بمذاقه الرائع في هذا الصيف الحار قدميه على مائدتك في شهر رمضان الكريم على الفطور والسحور 

التصنيف: أطباق جانبية - مقبلات

النوع: خضار

العدد: 4-6 أشخاص

المقـــاديـر:
1/2 كيلو كوسا متوسط الحجم مقطع إلى دوائر
صلصة الزبادي والبقدونس:
1 كوب لبن زبادي/ روب
3-4 ملعقة كبيرة طحينة (هردة)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب بقدونس مفروم
3 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم 
للقلي: زيت ذرة
للتزيين: بقدونس مفروم/ طماطم شرائح/ ليمون شرائح

 1. في مقلاة عميقة وواسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بإرتفاع 2 بوصة تقريبا، سخني على نار متوسطة، ضعي عدة شرائح من الكوسا في الزيت الساخن، إنتظري لعدة دقائق ثم إقلبيها على الجهة الثانية إلى أن تصبح لونها ذهبي.

  2. بإستعمال ملعقة ذات ثقوب إنقليها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض، أكملي بقية قلي شرائح الكوسا إلى أن تنتهي الكمية.

3. صلصة الزبادي والبقدونس: في طبق عميق ضعي اللبن، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، الملح والبقدونس، قلبي المواد لتختلط جيدا.

4. أحضري طبق تقديم مناسب، رصي شرائح الكوسا في الطبق، وزعي الصلصة فوقها لتغطيها بالكامل ووزيني بالبقدونس وشرائح الطماطم والليمون، ضعيها في البراد إلى وقت التقديم وقدميها باردة، قدمي بجانب الطبق الخبز العربي.

وألف صحة وهنا 

التجهيز المسبق للثوم (اللهم بلغنا رمضان لافاقدين ولامفقودين)

 التجهيز المسبق للثوم:
لسهولة تقشير الثوم:
1. إغسلي كمية من الثوم بالماء حسب حاجتك للكمية المطلوبة وانقعيه في وعاء فيه ماء لمدة 15 دقيقة بإستعمال سكين حادة إنزعي قشر الثوم ثم إغسلي الفصوص وضعيه في مصفاة للتخلص من الماء.
2. ضعي كمية معينة من فصوص الثوم في مرطبان وضعيه في البراد لمدة اسبوع ثم وزعي بقية الفصوص على عدة أكياس أوعلب من البلاستيك واحكمي إغلاقها جيدا وضعيها في الفريزر لوقت الإستخدام، خذي منه على حسب الحاجة ثم أعيدي الكيس إلى الفريزر.
3. لتحصلي على ثوم ناعم وجاهز للإستعمال اليومي في رمضان، يمكنك أن تضعي كمية من الثوم في محضرة الطعام وأن تضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح واطحنيه ليصبح الثوم ناعم ثم ضعيه في مرطبان صغير وأضيفي على سطح الثوم في المرطبان ملعقة صغيرة من زيت زيتون لكي لايجف ولايتغير لونه واحفظيه في البراد  لحوالي 3-5 أيام.

ولاتنسونا من صالح الدعاء