الزهرة (القرنبيط) المشوي بصلصة الليمون

للرشاقة عنوان الزهرة المشوية أو(القرنبيط) من المقبلااااااات الصحية واللذيذة والتي تعد مصدرا جيدا للكالسيوم والفوسفور وتعد من الخضراوات الغنية بالألياف والمعادن 

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: مقبلات

العدد: 6 أشخاص

المقـــاديـر:
1 رأس زهرة (قرنبيط) متوسطة مقطع إلى زهرات صغيرة
2 -3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صلصة الليمون:
1/2 كوب عصير ليمون
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل أحمر حلو)
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
للتزيين: ليمون شرائح

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة 180م، أحضري صينية قصيرة الحافة، ضعي الزهرة في الصينية، وزعي زيت الزيتون على الزهرات وقلبيها جيدا، ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر إلى أن تتحمص وتصبح ذهبية اللون.

2. أخرجي الصينية من الفرن، دعي الزهرة إلى أن تبرد تماما.

3. في طبق عميق ضعي عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة، الكمون، الكزبرة الناعمة والكزبرة الخضراء، بإستعمال مضرب شبك يدوي صغير قلبي المواد لتختلط ببعض. 

4. أضيفي الزهرة على الصلصة في الطبق وقلبي لتختلط المواد ببعض جيدا، ضعي الزهرة في البراد لمدة ساعة لتتشرب الصلصة ويطيب طعمها وهي باردة، إسكبي الزهرة في طبق تقديم مناسب وقدميها مباشرة.

وأتمنى الصحة والعافية للجميع

ولاتنسونا من صالح دعائكم

يخني الزهرة (منزلة الزهرة)

طبق منزلة الزهرة بطريقة صحية طبق لذيذ ومغذي سهل وسريع لوجبة غذاء   

التصنيف: أطباق رئيسية

النوع: خضراوات

مدة الطهي: 25 دقيقة

العدد: 4-6 أشخاص

المقـــاديــر:
1 حبة متوسطة زهرة (قرنبيط) مقطع إلى زهرات متوسطة الحجم
3-4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لطهي اليخني:
2 ملعقة كبيرة زيت
6 فص ثوم مقطع شرائح
350 جرام لحم مفروم خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
4 فص ثوم مهروس
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
للتقديم: عصير ليمون

1.  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م، أحضري صينية واسعة قصيرة الحافة ضعي قطع الزهرة في الصينية وزعي زيت الزيتون على الزهرات وقلبيها، ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون وتتحمص مع التقليب عدة مرات من وقت لآخر، أخرجي الصينية من الفرن.

2. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة، أضيفي شرائح الثوم وقلبيها إلى تصبح ذهبية اللون، أضيفي اللحم قلبي إلى أن يجف ماؤه، أضيفي الملح، الفلفل، قلبي إلى أن ينضج اللحم تماما.

3. أضيفي الزهرة إلى القدر، أضيفي المرق على الزهرة، الكزبرة والكمون ، دعي المرق يغلي بقوة، غطي القدر ودعي الزهرة تطهى لمدة 15-20 دقيقة أو إلى أن تنضج وتتسبك. 

4. أضيفي الثوم والكزبرة، قلبي الزهرة ودعيها تتطهى لمدة 5 دقائق إضافية . 

5. إسكبي اليخني في طبق التقديم، أضيفي عصير الليمون، قدمي يخني الزهرة مع الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي.

وبالعافية عليكم

حلى الرمان بالجيلو

حلى جديد مميز بطعم لذيذ ورااااائع سهل وبسيط قدميه لضيوفك 

التصنيف: حلويات

النوع: غربية

مدة الطهي: 8 دقائق

العدد: 12 قطعة

المقــاديـر:
خليط قاعدة البسكويت:
2 كوب بسكويت سادة مطحون
1/2 كوب زبدة لينة
خليط الكريمة الحامضة:
1 كوب كريمة حامضة (sour cream)
1 كوب حليب بودرة
1/3 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فانيليا
خليط الطبقة العلوية:
1 كوب رمان حب 
1 علبة صغيرة جيلو فراولة
1 كوب ماء
1 كوب ماء بارد
1 ملعقة كبيرة ماء الورد

1. أحضري صينية كب كيك كبيرة الحجم ضعي فيها كؤوس ورقية، إتركيها جانبا.

  2. في طبق عميق ضعي البسكويت والزبدة، قلبي بإطراف الأصابع لتختلط المواد، خذي مقدار ملعقة كبيرة ضعي في الكؤوس مع الضغط على البسكويت ليتماسك، ضعي الصينية في البراد لمدة 15 دقيقة.

3. في إبريق الخلاط ضعي الكريمة الحامضة، السكر، الحليب والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتختلط المواد ويصبح الخليط ناعما، وزعي الخليط بالتساوي فوق البسكويت في قوالب الكب كيك.

      4.  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ضعي الصينية في الفرن لمدة 8 دقائق إلى أن يتماسك الخليط، أخرجي القالب من الفرن، ضعي القالب على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.

5. في قدر صغير الحجم سخني الماء أضيفي الجيلو بإستعمال مضرب شبك صغير قلبي إلى أن يذوب تماما ويصبح شفافا أبعدي القدرعن النار أضيفي الماء البارد، إسكبي الجيلو في طبق، إتركيه على طاولة المطبخ  دعيه ليبرد تماما وإلى أن يتماسك بعض الشيء ويصبح هلامي.

6. وزعي خليط الجيلو فوق حب الرمان في القوالب، أدخلي القوالب في البراد لعدة ساعات أو ليتماسك تماما، إنزعي الورق، قدميه بارد.

* إذا لم تتوفر لديك الكريمة الحامضة (سور الكريم) يمكنك إستبدالها بكوب من اللبن الزبادي(الروب).

أتمنى للجميع الصحة والعافية