سمبوسك الزهرة بالكاري

سمبوسك الزهرة بالكاري شهي الطعم ولذيذ

التصنيف: أطباق جانبية

النوع : معجنات

مدة الطهي: 10 دقائق

العدد: 8 أشخاص

المقـــاديــر:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رأس زهرة متوسط الحجم مقطع إلى زهرات صغيرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كاري
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 كوب كرات مفروم
1 باكيت عجينة سمبوسك كبيرة الحجم
خليط اللصق:
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة ماء
للقلي: زيت ذرة

 1.   في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون وسخني على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد على النار إلى أن تصبح ذهبية اللون.

2. أضيفي الزهرة، شوحي الزهرة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون ، أضيفي الملح، الفلفل، الشطة المجروشة، الكزبرة، الكمون والكاري، أضيفي الكزبرة و الكرات ، قلبي لدقيقة ، أبعدي الحشو عن النار ودعيه ليبرد تماما.

3. خليط اللصق: في طبق صغير ضعي الطحين أضيفي الماء بالتدريج لتحصلي على عجينة سائلة إتركيها جانبا .

4. إفتحي باكيت عجينة السمبوسك ،غلفيها بفوطة المطبخ مرطبة بقليل من الماء إتركي العجينة جانبا .

5.  لتشكيل العجينة: ضعي رقاقة من السمبوسك أمامك ، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الحشوعلى طرف رقاقة السمبوسك ،إثني العجينة على شكل مثلث واستمري في ثني العجينة إلى نهاية المستطيل، ضعي مثلث السمبوسك في الصينية.

6. خذي قليل من عجين اللصق على طرف إصبعك وامسحي نهاية الرقاقة (طرف العجينة) وثبتي الطرف جيدا، أكملي حشو بقية السمبوسك ، ضعي في الصينية، إحرصي على تغطيتها لكي لاتجف.

7. في مقلاة عميقة ضعي مقدارمن الزيت بحيث يكون بإرتفاع ٢ بوصة تقريبا، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.

8. إقلي السمبوسك على دفعات لتصبح ذهبية اللون، إنقلي السمبوسك على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

9. قدمي السمبوسك ساخنة مع المخللات والزيتون.

الف صحة

خشاف الفواكه والمكسرات

 يعتبر هذا الطبق من الأطباق المشهورة خاصة في شهر رمضان ... طبق مفيد غني بالألياف والمعادن 

التصنيف: حلويات  

النوع: شرقية

العدد: 6 أشخاص

المقادير:
1 قطعة قمر الدين مقطع مربعات صغيرة
10 حبة قراصيا مقطع أرباع
10 حبة تين مجفف مقطع أرباع
10 حبة مشمش مقطع أرباع
1/2 كوب زبيب
2 ملعقة كبيرة سكر
4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ماء زهرأو ماء ورد
1/4 كوب صنوبر
1/4 كوب لوز مقشر مقطع أنصاف
1/4 كوب فستق حلبي

 1. ضعي القمرالدين في طبق زجاجي عميق، أضيفي القراصيا، التين، المشمش، الزبيب والسكر،أضيفي الصنوبر،اللوز والفستق، قلبي المواد لتختلط .

2. أضيفي الماء وماء الزهر، قلبي المواد جيدا لتختلط ، إتركي الفواكه المجففة والمكسرات منقوعة لعدة ساعات إلى أن تصبح طرية ولينة. 

 3. إسكبي الخشاف في أطباق فردية، ضعي الخشاف بالثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل إلى أن يصبح باردا، وزعي فوقها بعض المكسرات وقدميه باردا.

وصحتين وهنا

مبارك عليكم الشهر

رمضااااان مبارررك

أبارك لكم بشهر رمضان الكريم

أعاده الله علينا وعليكم وعلى جميع الأمة العربية والاسلامية بالخير واليمن والبركة

أعاننا الله على صيامه وقيامه
وجعلنا الله من عتقاء هذا الشهر

وتقبل منا ومنكم صالح الأعمال

وكل عام وأنتــــــــــم إلى الله أقرب

وعسساكم من عووواده