كب كيك الفانيليا - مطبخ ضياء قيسي

كب كيك الفانيليا لذيذ وخفيف للحفلات والمناسبات وسيحبه جميع أفراد الأسرة وخاصة الأطفال بتمنى إنكم تجربوه وتعطوني رأيكم

التصنيف : حلويات

النوع :غربية

 مدة الطهي : 15دقيقة

العدد : 12 قطعة

المقادير:
خليط الكيك :
1/4 1 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة لينة
3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزيين:
1 كوب كريمة سائلة (مبردة)
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
للتزيين: سكر ملون

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ أحضري قوالب كب كيك كبيرة الحجم، ضعي كؤوس ورقية في داخلها، إتركيها جانبا.

2. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو وعاء عميق إنخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، إتركيه جانبا. 

3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.

4. أضيفي بيضة اخفقي إلى أن تختفي، أضيفي البيضة الثانية والفانيليا ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة واخفقي لمدة دقيقتين إلى أن يتجانس الخليط، إمسحي جوانب الوعاء من وقت لآخر.

5. أضيفي خليط الدقيق مع الحليب بالتبادل ثم اخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يمتزج الخليط جيدا، بإستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الخليط بخفة.

6. بإستعمال ملعقة كبيرة إملئي ثلثي الأكواب، إخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج ويصبح ذهبي اللون، إختبري نضج الكيك بغرزعود خشبي صغيرفي وسط الكيك، يجب أن يخرج العود الخشبي نظيفا.

7. أخرجي الصينية من الفرن، أخرجي الكب كيك من القوالب ضعيه على شبك معدني، دعيه ليبرد تماما.

8. الكريمة: بإستعمال المضرب الشبكي ضعي الكريمة والسكر في وعاء عميق اخفقي الكريمة إلى أن تصبح هشة وخفيفة.

9. ضعي الكريمة في كيس التزيين ووزعي بعض الكريمة على سطح كل كيك، إنثري بعض السكرالملون على الكريمة على حسب الرغبة.

10. ضعي الكب كيك في طبق التقديم، قدميه مع كوب من الشاي.

* هذه الوصفة أساسية لعمل كب كيك ويمكنك إضافة أي نكهة على حسب الرغبة ( جوز الهند، برش ليمون أو برش برتقال)

* لتلوين السكر : وزعي السكر في أطباق صغيرة وعميقة ضعي 2-3 قطرات من ألوان الطعام على السكر، في كل طبق  قلبي السكر جيدا لتحصلي على سكر ملون .

* لتسهيل توزيع الكيك، ضعي عجينة الكيك في كيس نايلون سميك أو كيس تزيين، قصي طرف الكيس ووزعي إلى ثلثي كب كيك .

* يمكنك حفظ الكب كيك ، غلفي كل  واحدة بقطعة من النايلون ضعيها في علبة محكمة الإغلاق، ضعيها في الفريزرلحين تقديمها، أخرجيها واتركيها خارج الثلاجة لتصبح بدرجة حرارة المطبخ ، أو ضعيها في الميكرويف لثواني.

والف صحة وعاااااااااافية

سلطة الحمص الشامية

من المطبخ الشامي طبق سلطة سهل وخفيف وذو قيمة غذائية عالية لإحتوائه على البروتين والخضراوات

التصنيف: أطباق جانبية

النوع : سلطات و مقبلات

العدد: 6 أشخاص

المقـــاديــر:
4 كوب حمص مسلوق
8 حبة أنصاف طماطم صغيرة(كرزية - شيري)
2 عود بصل أخضرمفروم مع الأوراق 
1 كوب بقدونس مفروم
صلصة الليمون:
1/4 كوب عصير ليمون
3 فص ثوم مهروس
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح 
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا

1. أحضري كؤوس أوأطباق فردية شفافة للتقديم.

 2. الصلصة: في طبق عميق أوكوب صغيرضعي عصيرالليمون، الثوم، الزيت، الملح والكمون، بإستعمال شوكة أومضرب شبك يدوي قلبي المكونات لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة وسميكة القوام، ضعي الصلصة في البراد لوقت التقديم.

2. وزعي الحمص، الطماطم، البصل والبقدونس على شكل طبقات في الكؤوس أو  الأطباق.
3. وزعي الصلصة على السلطة في الكؤوس، قدمي مباشرة أو ضعيها في البراد لحين التقديم ليطيب طعمها. 

   *يمكنك وضع السلطة في طبق تقديم واسع ضعي الحمص، الطماطم، البصل الأخضر والبقدونس ووزعي الصلصة على الخضراوات، قلبي المواد بخفة لتختلط.

   *غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد طوال الليل ليطيب طعم السلطة.

      * قدمي مع الخبز العربي.

    

وألف صحة وهنا

بيتزا الجبن والزيتون

بيتزا الجبن والزيتون لذيذة يحبها جميع أفراد العائلة ولجميع المناسبات والحفلات 

التصنيفات: أطباق جانبية

النوع: معجنات

مدة الطهي: 15-18 دقيقة

العدد: 8 أشخاص

المقـــاديــر:
3/4 2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1ملعقة صغيرة باكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1/4 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ
الحشو:1 كوب صلصة البيتزا الجاهزة
4 كوب جبن موزاريللا مبروش
1 كوب مشروم شرائح
1 كوب زيتون أسود شرائح
1 كوب فلفل أخضر حلو مكعبات صغيرة

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي2/1 2 كوب من الدقيق،الخميرة،الباكينج باودر، الملح،السكروالحليب،ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المكونات أضيفي الزيت والماء،شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة، إعجني على سرعة بطيئة لمدة 4 دقائق إلى أن تصبح العجينة خفيفة ومطاطية .

             2. شكلي العجينة إلى كرة و ضعيها في طبق مدهون بالزيت، إمسحي سطح العجينة بقليل من الزيت، غلفي بقطعة من النايلون، ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أوليتضاعف حجم العجينة.

3. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 190م، أحضري صينية مستديرة قصيرة الحافة بمقاس 10 بوصة.

  4. على سطح مرشوش بالدقيق، بإستعمال النشابة إفردي كرة العجينة إلى دائرة بحجم أكبر من الصينية، ضعي العجينة في الصيينة ودعي الحواف (أطرافها) خارج الصينية.

5. بإستعمال سكين معدنية عريضة أو ملعقة طعام وزعي صلصة البيتزا في قاع الصينية على العجينة ووزعي نصف كمية جبن الموزاريللا على حواف العجينة ،إثني أطراف العجينة التي خارج الصينية لتغطي الحشو تماما وانثري قليل من جبن الموزاريللا ووزعي المشروم ،الزيتون والفلفل، إنثري بقية الجبن.

6. غطي الصينية بقطعة من النايلون، ضعي البيتزا في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.

7. ضعي البيتزا في الفرن لمدة 15-18 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي و يتحمص الجبن،أخرجي البيتزا من الفرن، فطعيها و قدميها ساخنة أو دافئة على حسب الرغبة.

* يمكنك المزيد من الحشوبوضع بعض النقانق أو اللحم المفروم أو السلامي.
* بعد إخراج البيتزا من الفرن مباشرة ضعي عليها فوطة قطنية خفيفة لبضع دقائق لتحافظي على طراوتها.

*لاتخبزي البيتزا لمدة طويلة فتجف وتصبح يابسة.

عوااااااااااااااافي