سلطة الذرة بالمايونيز

                                                              التصنيف: أطباق جانبية

                                                                 النوع: سلطات 

العدد: 4 أشخاص

 المقادير:

الصلصة:

1/4 كوب مايونيز

2 ملعقة كبيرة لبن زبادي

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة خردل (مستردة)

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 كوب ذرة مسلوق 

1 حبة صغيرة فلفل أحمر حلو مفروم

1 حبة صغيرة فلفل أخضر حلو مفروم

للتزيين: أوراق خس/  أنصاف طماطم كرزية / شرائح ليمون 

1. الصلصة: في طبق عميق ضعي المايونيز، الزبادي، عصيرالليمون، زيت الزيتون، الخردل، الملح والفلفل، قلبي المكونات  لتختلط جيدا وتحصلي على خليط  ناعم ومتجانس.

2. أضيفي الذرة، الفلفل الأحمر، الأخضر، قلبي لتختلط المكونات ببعضها، ضعي السلطة في البراد(الثلاجة) لحوالي ساعة ليطيب طعمها.

3. ضعي السلطة في طبق التقديم وقدميها مباشرة إلى جانب أطباق الدجاج، اللحم المشوي، الهمبرغر.

سمك مشوي بالصلصة الحمراء

التصنيف: أطباق رئيسية

النوع: بحريات

مدة الطهي: 45 دقيقة

العدد: 4 أشخاص

المقادير:
 سمكة كبيرة وزن 2 كيلو مغسولة ومنظفة
تتبيلة السمك:
2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 

1 ملعقة صغيرة كزبرة بودر

1 ملعقة صغيرة كمون ناعم

1 ملعقة صغيرة بهارات السمك

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)

1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروش

الصلصة الحمراء:
1/4 كوب زيت زيتون

8 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمه

2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو أو الحار (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2 كوب عصير ليمون

1 كوب عصير طماطم

1 كوب كزبرة خضراء مفرومة 

4 حبة متوسطة بطاطس مقشر ومقطع مكعبات كبيرة

رأس ثوم مقطع لنصفين

2 حبة ليمون شرائح

طريقة التحضير:
1- بإستعمال سكين حادة إفتحي السمكة من جهة البطن.

2- أحضري صينية، ضعي بداخلها قطعة من ورق القصدير، ضعي بعض من شرائح الليمون في قاع الصينية ثم ضعي السمكة فوقها.

3- في طبق ضعي كافة البهارات، قلبيها لتختلط ووزعي نصف الكمية على السمكة من الداخل والخارج  ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 15 دقيقة.

4- سخني الفرن على درجة حرارة 180.

الصلصة الحمراء:
5- في كسرولة سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم، قلبي لتتصاعد رائحته، أضيفي الكزبرة البودر وقلبي لثواني، أضيفي معجون الفلفل، معجون الطماطم، عصير الليمون، بقية البهارات، عصير الطماطم، والكزبره الخضراء ثم قلبي المكونات مع بعضها واتركيها لتتسبك قليلا. 

6- أخرجي السمكة من الثلاجه، وزعي بعض من شرائح الليمون والكزبرة الخضراء في باطن السمكة ووزعي البطاطس والثوم من حولها ثم وزعي الصلصة على السمكة والبطاطس.

7- وزعي شرائح الليمون على السمك، غلفي الصينية ثم ضعيها في الفرن لحوالي 45 دقيقة لتنضج.

 8- إنزعي ورقة الألمنيوم في نهاية مدة الشوي واتركي السمكة إلى أن تنضج وتنضج البطاطس وتتحمر.