صينية الهريسة المميزة بطعم المكسرااات اللذيذة وصفة سهلة لجمعة الأهل والأصدقاء في فصل الشتاء
التصنيف: حلويات
النوع: عربية
مدة الطهي: 30 دقيقة
العدد: 8 أشخاص
المقـــاديـر:
1/2 1 كوب سميد خشن
2 ملعقة كبيرة سميد فرخة ناعم أو دقيق
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1/4 كوب جوز هند
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب
1/4 كوب زبدة لينة بدرجة حرارة المطبخ أو (سمن حيواني)
1/4 كوب زيت ذرة
للتزيين: مكسرات حسب الرغبة / فستق حلبي/ لوز/ بندق/ كاجو/ صنوبر
القطر:(شربات / شيرة)
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو رشة صغيرة ملح ليمون
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو حيواني أو زبدة
طريقة التحضير:
1. أحضري صينية أو طبق بايركس متوسط الحجم، إدهني الصينية بطبقة خفيفة من الطحينة أو السمن، ضعيها جانبا.
2. في وعاء عميق ضعي السميد، الدقيق، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، الملح، قلبي لتختلط المواد.
3. في قدر ستانلس ستيل صغير وعلى نار متوسطة ضعي الحليب، دعيه إلى أن يسخن جيدا ثم أضيفي الحليب على المواد الجافة، أضيفي الزبدة أو السمن والزيت قلبي لتحصلي على خليط متجانس القوام.
4. إسكبي الخليط في الصينية، إطرقي الصينية بهدوء عدة طرقات ليتساوى الخليط في الصينية، بإستعمال ظهر الملعقة ساوي سطح الخليط جيدا، ضعي الصينية في كيس أو غلفيها بقطعة من النايلون، دعيها ترتاح في درجة حرارة المطبخ لحوالي 5 ساعات على الأقل لتتشرب السوائل ويفضل تركها طوال الليل لتتفتح حبات السميد وخبزها ثاني يوم ، بإستعمال فرشاة إدهني سطح الهريسة بطبقة خفيفة من القطر(لاتبالغي لكي لايصبح سطح الهريسة قاسي).
5. بإستعمال سكين حادة قطعي الهريسة دون أن تصلي إلى قاع الصينية، وزعي المكسرات مع الضغط عليه قليلا لتثبيته.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 -30 دقيقة أو إلى أن تنضج الهريسة وتصبح ذهبية اللون.
8. أخرجي الهريسة من الفرن واسكبي عليها القطر الساخن مباشرة.
9. دعي الهريسة تبرد تماما ثم ضعيها في البراد لحوالي ساعة تقريبا ثم قطعيها للتقديم.
لتحضير القطر الساخن:
في قدر صغير ضعي السكر والماء، ضعي القدر على نار متوسطة بإستعمال ملعقة خشبية حركي ليذوب السكر، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق ثم أضيفي ماء الزهر والسمن أو الزبدة،
ولاتنسونا من دعائكم
