حلى آيس كريم الأوريو _ مطبخ ضياء

لصيف أكثر إنتعاشا طريقة سهلة وبسيطة لعمل حلى آيس كريم الأوريو

التصنيف: حلويات

النوع: غربية

العدد: 8 أشخاص

المقـــاديـر:
1 علبة كبيرة حليب محلى
1 ظرف دريم ويب
1/2 كوب كريمة سائلة
200 جرام جبن كريمي
8-10 حبة بسكويت أوريو مكسر إلى قطع صغيرة
1/2 كوب جوز محمص مجروش
مقادير قلوب الشوكولاتة البيضاء:
150 جرام شوكولاتة بيضاء مقطع إلى قطع صغيرة
1/2 كوب حليب أوكريمة سائلة
1/2 ظرف دريم ويب
للتزيين: صوص كراميل / شوكولاتة سائلة / بسكويت أوريو / جوز محمص / قلوب شوكولاتة بيضاء



طريقة التحضير:

1. أحضري قالب إنجليش كيك، بطني القالب بقطعة من النايلون بحيث تغطي القاع والحواف ويبقى جزءا منها زائدا خارج القالب، دعيه جانبا.

2. في وعاء الخلاط، ضعي الحليب، الدريم ويب، الكريمة والجبن، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط متجانس وكريمي. 

3. أضيفي الأوريو المكسر والجوز فوق الخليط، بإستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الخليط جيدا.

4. وزعي الخليط في القالب ثم ضعيه في الفريزر ليتماسك سطحه ثم غلفيه جيدا واتركيه لعدة ساعات طويلة أو طوال الليل. 
5. أحضري قوالب شوكولاتة سليكون أو بلاستيكية صغيرة على شكل قلوب أو الشكل الذي ترغبيه، اتركيها جانبا.
6. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة، ضعي القدر فوق قدر فيه ماء ساخن (حمام مائي) ضعي القدر على نار هادئة، بإستعمال ملعقة قلبي الشوكولاتة من حين لآخر إلى أن تذوب تماما، أبعدي القدر عن النار أضيفي الكريمة أو الحليب والدريم ويب، بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن تذوب تماما، بإستعمال ملعقة عميقة وزعي خليط الشوكولاتة في القوالب لتملئيها، بإستعمال سكين عريضة إمسحي سطح القوالب لتتخلصي من الشوكولاتة الزائدة ثم ضعيها في مكان بارد أو ضعيها في البراد لحوالي لتبرد وتتماسك.
7. أخرجي القوالب من البراد، امسكي القالب واطرقيه قليلا على سطح رخامي أو طاولة المطبخ ثم إقلبيه لتخرج حبات الشوكولاتة من القالب.

8. أخرجي قالب حلى الأوريو من الفريزر، إقلبي القالب على طبق مناسب للتقديم، تخلصي من النايلون، زيني الحلى بصوص الكراميل، الشوكولاتة، بسكويت الأوريو، الجوز المحمص وقلوب الشوكولاتة البيضاء.
9. بإستعمال سكين، قطعي الحلى إلى شرائح وقدميها مباشرة.

 وصحة وهنا

اسباغيتي بكرات اللحم والجبن

جربي طريقتي في عمل سباغيتي بكرات اللحم والجبن بطعم مميز وراااااائع 

التصنيف: أطباق رئيسية

النوع: لحوم

مدة الطهي: 20 دقيقة

العدد: 4 أشخاص

المقـــاديـر:
لسلق السباغيتي:
1 باكيت سباغيتي 
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت 
خليط الكفتة:
500 جرام لحم مفروم ناعم
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم أو مبروش
3 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 
3 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
1 ملعقة كبيرة بارميزان مبروش
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/4 ملعقة صغيرة زعتر بري
1/4 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
1/4 ملعقة صغيرة مردقوش
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة 
1 كوب جبن قشقوان أو موزاريللا مقطع مكعبات صغيرة
1/2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خليط صلصة الطماطم:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
3 حبة متوسطة طماطم مقشر ومفروم
1 قرن صغير فلفل أخضر حار مفروم ناعم
 1 كوب عصير طماطم
1-2 كوب ماء
4-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
لتقديم الاسباغيتي: 2 -3 ملعقة كبيرة زبدة
للتزيين:  جبن قشقوان مبروش /  بقدونس أو ريحان مفروم


طريقة التحضير:
1. في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس، الريحان، البارميزان، الملح، الفلفل، البهار، الأوريجانو، الزعتر، الروزماري، البردقوش والشطة، بأطراف أصابعك قلبي وادعكي اللحم جيدا لتختلط جميع المواد.
2. شكلي اللحم إلى كرات صغيرة واعملي في داخل كل كرة فجوة، ضعي فيها قطعة من الجبن، أقفلي اللحم على الجبن جيدا وشكليها إلى كرة ملساء، دحرجي اللحم بطبقة رقيقة من الدقيق ثم ضعيها في طبق جانبا.

3. في مقلاة واسعة ضعي الزيت، سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي كرات اللحم قلبيها على جميع الجهات إلى أن تصبح ذهبية اللون وتنضج ثم أخرجيها من المقلاة ضعيها في طبق جانبا.
4. في نفس المقلاة وعلى نار متوسطة، ضعي الزيت، أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يلين تماما، أضيفي الطماطم، الفلفل، العصير، المعجون والملح، دعي المواد إلى أن تغلي بقوة، أضيفي كرات اللحم، غطي المقلاة، خففي النار ودعيها لحوالي 20 دقيقة إلى أن تتسبك كرات اللحم مع الصلصة وتصبح كثيفة وتنضج تماما.
5. لسلق المعكرونة: في قدر واسع ضعي كمية وفيرة من الماء، ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء بقوة، أضيفي الملح والزيت ثم أضيفي السباغيتي وقلبي قليلا ودعيها لحوالي 8- 10 دقائق إلى أن تنضج ثم صفيها من ماء السلق واحتفظي بها ساخنة.
6. في مقلاة واسعة أو قدر وعلى نار متوسطة ضعي الزبدة إلى أن تذوب، أضيفي المعكرونة وقلبي جيدا.
7. إسكبي الإسباغيتي في طبق تقديم مناسب ثم وزعي فوقها كرات اللحم والصلصة الساخنة ومباشرة ضعي فوقها الجبن ليذوب، إنثري الريحان أو البقدونس وقدميها مباشرة.

وعوووووافي 

قالب فطيرة التفاح

طريقة سهلة وبسيطة لعمل قالب فطيرة التفاح اللذيذة من مطبخ ضياء

التصنيف: حلويات

النوع: غربية

مدة الطهي: 20-25 دقيقة

العدد: 6-8 أشخاص

المقـــاديـر:
العجينة:
1/2 1 كوب دقيق
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب (100) جرام زبدة مثلجة ومقطعة
1 حبة كبيرة صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1-2 ملعقة صغيرة ماء
الطبقة العلوية:
6 حبة متوسطة تفاح مقطع شرائح رقيقة
1-2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
للتلميع: 3-4 ملعقة كبيرة مربى المشمش 


طريقة التحضير:
1. أحضري قالب متحرك القاعدة أو صينية مقاس 9 بوصة، إدهني قاع القالب وجوانبه بالزبدة ثم إنثري كمية من الدقيق، حركي القالب لتتغطى الجوانب بالدقيق جيدا، تخلصي من الدقيق الزائد، دعيه جانبا. 

   2. في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي الدقيق، السكر، الملح شغلي لثواني لتختلط، أضيفي الزبدة وشغلي إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز. 

   3. من خلال فتحة التغذية ومع إستمرار تشغيل محضرة الطعام أضيفي صفار البيض والفانيليا، شغلي عدة مرات متقطعة، أضيفي الماء بالتدريج على حسب الحاجة إلى أن تختلط وتصبح عجينة متماسكة. 

   4. قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رقيقة ضعيه في طبق واسع انثري القرفة  قلبي لتختلط المواد، دعيه جانبا.

  5. ضعي العجينة في القالب بأطراف أصابعك إضغطي لتحصلي على قاعدة متماسكة القوام، بإستعمال الشوكة إعملي عدة ثقوب في العجينة، غلفي القالب بالنايلون ثم ضعيه في البراد (الثلاجة) لحوالي ساعة.

  6. ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م.

  7. رصي شرائح التفاح على سطح العجينة بشكل دائري أوعلى حسب الصينية المستعملة لتغطي القاعدة و انثري القرفة.

  8. أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي لحوالي 20-25 دقيقة أو لتصبح ذهبية اللون.

  9. أخرجي الصينية من الفرن ومباشرة بإستعمال فرشاة عريضة وزعي المربى على سطح التفاح ثم قدميها دافئة أو باردة على حسب الرغبة.

* يمكنك إستبدال خليط التليمع ب 3 ملعقة زبدة مذابة و3 ملعقة سكر ناعم الحبيبات أو سكر بني فاتح حسب الرغبة.

وصحتين وهنا

طريقة عمل برازق الشام

البرازق من أكثر الحلويات العربية شهرة وهي عبارة عن قطع دائرية هشة مغطاة بالسمسم إليكم طريقة عمل البرازق الشامية والتي تقدم بالمناسبات والأعياد 

التصنيف: حلويات

النوع: عربية

مدة الطهي: 10 دقائق

العدد: 8 أشخاص

المقـــاديـر:
 1 كوب سمن حيواني لين أو زبدة لينة
1/4 كوب زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة سمن عربي (بلدي)
1 كوب سكر ناعم بودرة أو سكر ناعم الحبيبات
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 رشة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة محلب
1/4 كوب حليب بارد 
1 كوب فستق حلبي مقطع شرائح أو مجروش

1 حبة كبيرة بياض بيضة

2 كوب سمسم محمص
3 ملعقة كبيرة قطر(شيرة) سميك

طريقة التحضير:
1. إنخلي الدقيق، الباكينج باودر، الملح والمحلب،على قطعة ورق من الزبدة أو في وعاء عميق إتركيه جانبا.
2. في وعاء الخلاط ضعي السمن أو الزبدة، الزيت والسكر، ثبتي مضرب التقليب، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
3. أضيفي البيضة، الخل والفانيليا مع إستمرارية الخفق لتختفي البيضة.
4. أضيفي خليط الدقيق والحليب تدريجيا إلى خليط الزبدة، شغلي الخلاط على سرعة  متوسطة لحوالي دقيقة لتحصلي على عجينة ناعمة يمكن تشكيلها (لاتعجني كثيرا) غلفي العجينة بقطعة من النايلون ثم ضعيها لترتاح في البراد لحوالي 30 دقيقة.
5. أخرجي العجينة من البراد وعلى سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٢/١ سنتيمتر  بإستخدام قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى دوائر .
6. في طبق واسع ضعي الفستق و في طبق عميق ضعي السمسم أضيفي له 2-3 ملاعق من القطر السميك، قلبي المواد جيدا.

     7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسطـ، أحضري صواني قصيرة الحافة.

8. لتشكيل العجينة: خذي دائرة من العجينة ضعيها على الفستق إضغطي عليها بخفة لتلتصق بالفستق من جهة واحدة فقط لا تقلبي الدائرة، ضعي الدوائر على الطاولة امامك بحيث تكون جهة الفستق للأسفل، باستعمال فرشاة صغيرة امسحي الجهة الأخرى من البرازق ببياض البيض ثم وزعي فوقه كمية من خليط السمسم لتتغطى بطبقة وفيرة منه مع الضغط عليه قليلا ليلتصق جيدا ويمكنك نثر مزيد من السمسم المحمص.
9. ضعي البرازق في الصواني مع ترك مسافة بين كل دائرة واخرى.  
10. ثبتي الرف الشبكي وسط الفرن، سخني الفرن على درجة حرارة 180م.
11. إخبزي الصواني بالفرن لمدة 8-10 دقائق إلى أن تصبح أطراف البرازق ذهبية اللون ويحمر الوجه، أخرجي البرازق من الفرن ثم دعيها في الصواني إلى أن يبرد تماما.
12. بإستعمال ملعقة مسطحة إنقلي البرازق إلى طبق التقديم.

   

   في حال لم تتوفر لديك العجانة:

   1. إنخلي الدقيق، الباكينج باودر، الملح والمحلب فوق وعاء واسع واتركيه جانبا.

  2. في طبق عميق ضعي السمن أو الزبدة، الزيت والسكر، بإستعمال الخلاط الكهربائي أو مضرب الشبك اليدوي إخفقي المواد إلى أن تصبح الخليط كريمي وهش القوام.

   3. في داخل طبق خليط الدقيق إعملي حفرة ضعي في داخلها خليط السمن، بأطراف الأصابع إفركي الخليط  جيدا (لاتعجني) أضيفي الحليب وافركي واجمعي العجينة لتحصلي على عجينة لينة، شكلي العجينة إلى إسطوانتين طويلتتين ثم قطعيها إلى كرات صغيرة. 

   4. ضعي الفستق في طبق واسع وفي طبق آخر واسع ضعي السمسم.

   5. ضعي كرات العجينة فوق الفستق ورقيها مع الضغط عليها بأطراف الأصابع لتصبح على شكل قرص صغير لتلتصق بالفستق، بإستعمال فرشاة صغيرة إمسحي الجهة الأخرى من البرازق ببياض البيض ثم انثري فوقه السمسم لتتغطى بطبقة وفيرة منه مع الضغط عليه قليلا ليلتصق جيدا.

   6. ثبتي الرف الشبكي الأوسطـ، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
 7. إخبزي الصواني بالفرن لمدة 8-10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ويحمر الوجه، أخرجي البرازق من الفرن ثم دعيها في الصواني إلى أن يبرد تماما.   

 * يمكنك تجهيزعجينة البرازق من السمن فقط ولكن إضافة زيت الذرة لعجينة البرازق ليساعد على القرمشة والهشاشة. 
* إذا كانت العجينة لينة يمكنك إضافة بعض الدقيق وإذا كانت العجينة ناشفة فهي تحتاج إلى القليل من السمن.

وعواااااااافي 

الدونت الهش بعجينة العشر دقائق

هل تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لعمل دونت هش وخفيف في المنزل ؟ إليكم هذه الطريقة من مطبخ ضياء

التصنيف: حلويات

النوع: معجنات غربية

مدة الطهي: 15 دقيقة 

العدد: 30 قطعة

عجينة العشر دقائق هي عبارة عن مرحلتين:
مقاديرالمرحلة الأولى:
2 كوب ماء دافئ جدا

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 كوب دقيق لجميع أنواع الإستعمالات

5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة لبن (زبادي)

مقادير المرحلة الثانية:
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة لينة أو سمن نباتي أبيض
2 حبة كبيرة بيض بدرجة حرارة المطبخ
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم
للقلي: زيت ذرة
صلصة الشوكولاتة للطبقة العلوية:
4 كوب سكر بودرة ناعم منخول
2-3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة منخول
2-3 ملعقة كبيرة حليب سائل أو كريمة
للتزيين: فارماسيلي/ سكر ملون

طريقة التحضير:
 1. في وعاء الخلاط  ضعي 2 كوب من الماء، أضيفي الخميرة، السكر، الدقيق، الحليب واللبن، ثبتي مضرب العجين، شغلي الخلاط قليلا لتختلط المواد جيدا وتحصلي على عجينة سائلة، غطي الطبق بقطعة من النايلون واتركيها بمكان دافئ لحوالي عشر دقائق لتختمر العجينة.

2. بعد مرور 10 دقائق أضيفي إلى وعاء الخلاط مقادير المرحلة الثانية، الدقيق، البيكنج باودر، الملح، الزبدة، البيض، الفانيليا وبرش البرتقال، ثبتي مضرب العجين شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لحوالي 5-4 دقائق إلى أن يصبح لديك عجينة متجانسة وناعمة تنفصل عن حواف الوعاء ( قد تحتاج العجينة للقليل من الدقيق، يمكنك إضافة الدقيق بالتدريج لتحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية).
3. أحضري صواني قصيرة الحافة ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة، إتركيها جانبا.
4. اقسمي العجينة إلى قسمين، على سطح مرشوش بالدقيق، إفردي العجينة بالشوبك بسماكة 1 بوصة تقريبا، أحضري قطاعة مستديرة بمقاس 1/2 3 بوصة، قطعي العجينة إلى دوائر وبإستعمال قطاعة مستديرة بمقاس 1/2 1 بوصة لعمل فتحة من وسط العجينة، لتحصلي على شكل الدونات، إجمعي العجين الزائد وضعيه فوق بعضه لاتعجنيه فقط غلفيها بقطعة من النايلون ودعيها ترتاح ويتضاعف حجمها أعيدي تشكيل الدونت و كرري العملية حتى انتهاء الكمية ضعي الدونات في الصينية مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى، غلفي الصينية بالنايلون، اتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق.
5. في مقلاة عميقة وواسعة، ضعي الزيت بحيث يكون بإرتفاع 2 بوصة، سخني الزيت جيدا على نار متوسطة، بحرص شديد ضعي 4-5 حبات من الدونات في الزيت الساخن، إنتظري لعدة ثواني إلى أن تتطفو الدونات على سطح الزيت إقلي الدونات مع التقليب المستمر، بإستعمال ملعقة ذات ثقوب لتصبح ذهبية اللون، أخرجيها وانقليها على ورق نشاف المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، إتركيها إلى أن تبرد تماما قبل التزيين.
6. التغطية: في طبق عميق ضعي السكر، بودرة الكاكاو أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب ليذوب السكر والكاكاو تماما لتحصلي على صلصة وتغطية ناعمة وسميكة القوام.
7. إغمسي حبات الدونت في صلصة الشوكولاتة لتغطي سطح الدونات انثري مباشرة عليها الفارماسيلي قبل أن تجف.

* يمكنك إستخدام شوكلاتة مذابة. 

* صلصة السكر للتزيين: في طبق عميق ضعي السكر، أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب ليذوب السكر وزعي صلصة السكر في أطباق صغيرة وأضيفي بضع قطرات من لون الطعام على السكر وقلبي لتحصلي على صلصة سكر ملونة.
 ضعي صلصة السكر في أقماع تزيين ورقية صغيرة لعمل خطوط زخرفية على حبات الدونات.

وبالصحة والعافية

ميني بيتزا بعجينة العشر دقائق

ميني بيتزا بعجينة العشر دقائق وصفة سهلة ورائعة يمكنك عمل مايحلو لك من المعجنات، الكرواسون و خلية النحل الفطائر بأنواعها بحشوات متنوعة ومناسبة للفطور والسحور في شهر رمضان المبارك

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: معجنات 

مدة الطهي: 10-12 دقيقة

العدد: 35- 40 قطعة

عجينة العشر دقائق هي عبارة عن مرحلتين:
مقاديرالمرحلة الأولى:
2 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
2 كوب دقيق لجميع أنواع الإستعمالات

1/4 كوب حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة لبن (زبادي)

مقادير المرحلة الثانية:
1/2 كوب زيت ذرة
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة ملح
الحشو:
1 كوب صلصة بيتزا أو كاتشب
1 باكيت هوت دوج (نقانق) مقطعة
2 حبة فلفل متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
2-3 كوب جبن موزاريللا مبروش

طريقة التحضير:
1. في طبق عميق ضعي 2 كوب من الماء، أضيفي الخميرة، السكر، الدقيق، الحليب واللبن، قلبي المواد لتختلط جيدا وتحصلي على عجينة سائلة، غطي الطبق بقطعة من النايلون واتركيها بمكان دافئ لحوالي عشر دقائق لتختمر العجينة.

2. بعد مرور 10 دقائق أضيفي مقادير المرحلة الثانية على مقادير المرحلة الأولى، الزيت، الدقيق، البيكنج باودر والملح واعجني جيدا جميع المقادير إلى أن يصبح لديك عجينة متجانسة لينة وناعمة ولاتلتصق باليد( قد تحتاج العجينة للمزيد من الدقيق إذا كانت تلصق باليد على حسب نوع الطحين)
3. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها بواسطة نشابة لتصبح بسماكة 1/4 سم تقريبا.
4. أحضري قطاعة بسكويت دائرية قطعي العجينة لدوائر على حسب الحجم الذي تفضليه، ضعي الدوائر في صواني قصيرة الحافة مع ترك مسافة بين كل منهما، غطي الصواني بقطعة من النايلون، إتركيها في مكان دافئ لحوالي 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجمها.
5. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م
الحشو: وزعي فوق دوائر العجين بعض من صلصة البيتزا، وزعي الهوت دوج، الفلفل الأخضر وجبن الموزاريللا.
إخبزي البيتزا لحوالي 8-10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ويتحمر الجبن قدميها مباشرة أو دافئة.
6. بعد إخراج البيتزا من الفرن مباشرة ضعي فوقها فوطة قطنية خفيفة لعدة دقائق لتحافظ على طراوتها ولاتجف.

* يمكنك التنوع بالحشو كما يحلو لك.

وعليكم بالعوافي

بسبوسة باللوز - مطبخ ضياء قيسي

بسبوسة باللوز الشهية والغنية بطعمها الراااائع لجميع الأوقات و في شهر رمضان الكريم

التصنيف: حلويات

النوع: شرقية

مدة الطهي: 20 -25 دقيقة

العدد: 8-10 أشخاص

المقـــاديـر:
3 كوب سميد خشن
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب لوز مطحون
1/4 كوب جوز هند ناعم
1 كوب زبادي (روب)
1 / 4 1 كوب زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 كوب لوز أنصاف
1/2 1 كوب قطر / شيرة / شربات
للتزيين:  لوز / فستق حلبي شرائح / جوز هند 

طريقة التحضير:

1.أحضري صينية مستطيلة مقاس 9x13 بوصة ، إدهني بطبقة خفيفة من السمن.

2. في طبق عميق ضعي السميد ، السكر ، البيكنج باودر ، بيكربونات ، الملح ، اللوز ، جوز الهند ، الزبادي ، الزبدة وماء الزهر ، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد لتختلط جيدا ويصبح الخليط متجانسا ولينا.

3. صبي الخليط في الصينية لتغطي قاع الصينية ، بهدوء إطرقي الصينية على طاولة المطبخ عدة طرقات ، بإستعمال ظهر ملعقة ساوي سطح العجينة. 

4. غلفي الصينية بقطعة من النايلون ثم دعيهاعلى طاولة المطبخ لحوالي ساعة تقريبا لترتاح وليتشرب السميد جيدا بالمواد.

5. بإستعمال سكين قطعي عجينة البسبوسة على شكل مربعات دون أن تصلي لقاع الصينية 

6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة م.

7. أدخلي صينية البسبوسة في الفرن لحوالي 20 دقيقة ، أخرجي الصينية من الفرن ثم وزعي أنصاف اللوز على كل مربع مع الضغط عليها ليلتصق اللوز بخليط البسبوسة ، أعيدي البسبوسة إلى الفرن إلى أن تصبح لونها ذهبي غامق.

8. أخرجي الصينية من الفرن ، وزعي القطر على البسبوسة مباشرة حال إخراجها من الفرن ، دعي البسبوسة في الصينية إلى تبرد ثم أعيدي تمرير السكين وتقطعيها لمربعات وضعيها في طبق التقديم ، قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

9. زيني البسبوسة باللوز والفستق الحلبي وجوز الهند وقدميها مع القهوة العربي.

بالعافية على قلوبكم