بوب كيك

فرحي أطفالك بالبوب كيك يمكنك تقديمه في أي مناسبة خاصة للأطفال 

التصنيف: حلويات

النوع: غربية

الكمية: 26 حبة

المقـــاديـر:

1 باكيت باوند كيك جاهز (فانيليا أوشوكولاتة)

الحشو:

100 جرام جبن كريمي لين (فيلادلفيا / جبن ماسكربون / جبن كيري / جبن كاسات)

1/4 كوب حليب مركز محلى 

1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم

200 جرام شوكولاتة سادة مبروشة

للتغطية:

فارميسلي ألوان  

فارمسيلي شوكولاتة 

1. أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة إتركيها جانبا وأحضري أعواد صغيرة مناسبة.

 2. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة. ضعي الطبق على حمام مائي ساخن على نار هادئة. بإستعمال ملعقة قلبي الشوكولاتة. دعي الشوكولاتة إلى أن تذوب تماما.

3. الحشو: في طبق عميق فتتي الكيك إلى قطع صغيرة . أضيفي الجبن . الحليب . الهيل .باطراف الأصابع قلبي قطع الكيك لتتماسك العجينة .

4. خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز وشكليها إلى كرة صغيرة. ضعي الكرات في الصينية .ضعي الصينية بالثلاجة لمدة 15 دقيقة للتتماسك العجينة.

5. خذي كرة من البوب كيك إغرزي فيها عود لتحصلي على شكل مصاص . ضعي المصاص على ورق الزبدة .أكملي تشكيل بقية العجينة إلى ينتهي المقدار.

6. التغطية: أحضري طبقين عميقين. ضعي بالطبق الأول فارمسيلي شوكولاتة والطبق الاخر فارمسيلي الوان .

7. إمسكي المصاصة واغمسيها بصلصة الشوكلاتة . ثم اغمسيها بالفارمسيلي ألوان والشوكولاتة .

* للتنويع إستعملي الشوكولاتة البيضا على حسب الرغبة.
* يمكنك تغليف كل مصاصة بقطعة من النايلون وتقديمه كهدية أو وضعه مع تشكلية. القرقيعان (القرقيعان لأهل الخليج خاصة بشهر رمضان).
* يمكنك التنويع بالتغطية جوزهند. مكسرات مجروشة. بسكويت مجروش.
* يمكنك تجهيز الشوكلاتة مسبقا. 

وصحتين

طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالجوز على أصوله - بالخطوات المصورة - مطبخ ضياء قيسي

طريقة عمل المكدوس ... يعتبر المكدوس أكلة شامية تشتهر بها سوريا، يؤكل على الفطور والعشاء، للمكدوس (باذنجان) خاص يعرف بالباذنجان البلدي أو الحمصي والحموي وله موسم خاص يبدأ في أواخر شهر سبتمبر إلى بداية شهر اكتوبر، يحفظ المكدوس مغمورا بزيت الزيتون لمدة طويلة ليكون من طعام بيت المونة لدى السوريين وأغلبية بلاد الشام

المقـــاديــر:
5 كيلوباذنجان بلدي (أسود صغير الحجم) أوحمصي
1/2 كيلوجوز بلدي مفروم خشن.( عين جمل)
1 رأس ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كيلو معجون فلفل أحمرحلو أو حار(دبس الفليفلة).

1. إغسلي الباذنجان جيدا. بواسطة سكين حادة إقطعي جزء من الجزء العلوي. 

2. في قدر واسع رصي حبات الباذنجان في القدر بشكل مرتب بحيث تكون متلاصقة بجانب بعضها البعض . 

3. طريقتين لسلق الباذنجان وكلاهما صحيحتان: 
ضعي طبق ثقيل فوق الباذنجان مباشرة.
أو ضعي قطعة من القماش القطني فوق الباذنجان ملاصقة للباذنجان لحبس بخار الماء والتسريع بالإستواء ثم ضعي طبق ثقيل فوق القماش على سطح الباذنجان إغمري الباذنجان بالماء، ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي إسلقي الباذنجان على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

4. في طبق واسع ضعي الجوز. معجون الفلفل. الثوم . الملح. بأطراف أصابعك إخلطي المكونات جيدا.
 

5. صفي الباذنجان من الماء أو ضعيه في مصفاة واسعة إتركيه ليبرد تماما. بأطراف أصابعك إنزعي القشرة العلوية للباذنجان . 

6. في طبق عميق ضعي الملح الخشن دعيه قريبا منك .شقي حبات الباذنجان بإصبعك شق صغير دون أن يصل للطرف الآخر بمقدار 2-3 سنتيمترثم جوفيه قليلا . ضعي بداخل التجويف مقدار ملعقة صغيرة من الملح . إغمسي رأس الباذنجان بالملح .

7. في مصفاة واسعة رصي طبقة من الباذنجان متلاصقة ببعضها البعض بحيث يكون رأس الباذنجان إلى داخل المصفاة . ثم رصي طبقة أخرى من الباذنجان بعكس الأولى بحيث يكون رأس الباذنجان إلى الخارج.

 ضعي قطعة من الشاش أو القماش القطني فوق الباذنجان ملاصقة للباذنجان .ضعي فوقها  طبق ثقيل .ضعي المصفاة في صينية ذات حواف لخروج الماء تماما.

8. دعي الباذنجان لمدة 24 ساعة أو أكثر لا تتركي الباذنجان في المصفاة أكثر من يومين لضمان عدم فساده.

9.أحضري مرطبان مناسب للتخزين دعيه جانبا.

10. خذي حبة من الباذنجان إفتحي التجويف بإستعمال ملعقة صغيرة إملئي حبات الباذنجان بحشو الجوز.رصي طبقتين من الباذنجان في مرطبان ثم إنثري مقدار ملعقة صغيرة من الملح. كرري الخطوة إلى أن تنتهي الكمية ويمتلئ المرطبان.

11. إقلبي المرطبان على طبق دعي المرطبان مقلوب لمدة 24 ساعة إلى أن يصفى الباذنجان من الماء تماما. 

12. إغمري المكدوس بزيت الزيتون .إتركي المرطبان مكشوف لمدة يوم كامل لكي لايفورالزيت مع الإنتباه للزيت كلما نقص الزيت أضيفي قليلا منه على المكدوس بحيث يكون مغطى بالزيت بشكل جيد حتى لا يتعفن. 

13. غطي المرطبان بغطاء محكم ثم دعيه من اسبوع إلى 10 أيام ويكون جاهز للأكل

14. قدمي إلى جانب المكدوس خبز عربي وكوب الشاي أو بجانب طبق من الخضرة طماطم، خيار والنعناع الأخضر.